Пирог с Помидорами (БУ или БЛ)

[iUmka]

Пирог с Помидорами (БУ или БЛ)



Рецепт принадлежит Раисе Савковой: raechka-sav.livejournal.com Фотография тоже ее (я свой пирог прикончила без фотографирования) Разрешение на использование рецепта получено!

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА
- 150г цз муки (стакан, полный); БЛ вариант: я смешивала соевую и ячневую муку
- 2 ст л ВКМ
- щепотка соли
- треть чайной ложки сухих дрожжей
- пол-чайной ложки мёда (я не использовала совсем, но можно заменить на сироп агавы)
- 100мл тёплого пива

ДЛЯ НАЧИНКИ:

- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст л оливкового масла (я использовала ВКМ)
- чайная ложка прованских трав
- пол столовой ложки томатного соуса
- чайная ложка пасты пеперончино (не критично)
- 6 анчоусов
- 150-200г томатов
- молотый чёрный перец

* растворить дрожжи в тёплом пиве, добавить соль, мёд. Размешать до полного растворения последних. Добавить часть масла и муку. Вымесить эластичное тесто, смазать миску оставшимся маслом, положить в неё тесто, накрыть миску тканью и поставить тесто подходить в тёплое место примерно на 45 минут (тесто увеличится вдвое)
* для начинки лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук с чесноком, добавить пряности, томатную пасту и пасту пеперончино и тушить на медленном огне 30 минут (мне пришлось подлить жидкости: т.к. я делала БЛ, то добавила соевые сливки).
* разогреть духовку до 190 градусов. Тесто обмять и раскатать в прямоугольник. Выложить тесто в ёмкость (у меня был небольшой противень), края подвернуть, чтобы получились бортики (небольшие). Луковую массу выложить на тесто и равномерно распределить.
* томаты вымыть, удалить основания плодоножек и нарезать поперёк кружочками (примерно по 5мм толщиной)
* выложить томаты на луковую массу. Сверху положить анчоусы в виде ромбов. сбрызнуть оливковым маслом и запекать 25 мин. Температуру, после того, как поставили противень в духовку, снизить до 175 градусов.

Очень понравился рецепт и мне и моему М; очень вкусно в холодном виде.