Статья: Бурбонский цыпленок или кролик

[Alexa_Alexa]

Бурбонский цыпленок/кролик (БУ или БЛ)
Блюдо получило своё название от острова Реюньон в Индийском океане, ранее называемого Бурбоном.
Остров является французским регионом.
Ингредиенты:
1кг куриной грудки без костей, порезанной на кусочки или кролика (для БУ -варианта, куриное филе жирностью до 2%)
1-2 ст.л. оливкового масла (для БУ-варианта масло виноградной косточки)
1 зубчик чеснока (раздавить или мелко порезать)
1/4 ч.л. нарезанного имбиря
3/4 ч.л. порезанных хлопьев красного перца
1/4 чашки яблочного сока для БУ или яблочного пюре (смолотое в блендере яблоко) для БЛ
Немного подслатителя по вкусу и желанию
2 ст.л. кетчупа
1ст.л. яблочного уксуса
1/2 чашки воды
1/3 чашки соевого соуса

Приготовление:
Разогрейте масло
Добавьте кусочки курицы и обжарьте до светло-коричневого цвета
Выложите кусочки курицы из сковородки
Добавьте оставшиеся ингредиенты, тушите на среднем огне до однородности
Добавьте цыпленка и прибавьте огонь до закипания.
Уменьшите огонь и тушите 20 минут
Подавайте с квиноа, выложив курицу сверху на крупу.

[Strekoza]

Наконец-то я добралась до этого рецепта! Вкуснотень неописуемая получилась! До того вкусное, сочетание куры с яблоком, томатом и специями, что просто нет смысла описывать! Девчата, рекомендую так сильно, ну очень сильно!
Вместо сока брала яблочное пюре, вместо кетчупа - томатная паста (в меньшем кол-ве)... Алекса, забыла сказать "спасибо"!

П.С. метку этому рецепту присвоить бы тоже надобно.

[Alexa_Alexa]

Strekoza, я очень рада, что рецепт тебе так понравился - это лучшая реклама для любого блюда!

[Руся]

И от меня спасибо.сегодня надо было утилизировать куриные грудки,рецептик очень кстати оказался.:mig:Вкусно и быстро.

[Alexa_Alexa]

Подправила рецепт - если жирность куриного филе менее 2%, то рецепт становится белково-углеводным

[Хитрость]

Девы, а что такое "порезанные хлопья красного перца"? Что-то я не соображу

[Anmaro]

Я тоже сделала со Стрекозиными изменениями (яблочное пюре. томат-паста), и с красным индюшачьим мясом.
Получилось вкусно очень и чем-то напомнило беф-строганов. Индюшонка на полосочки порезала.
Я вот думаю и с говядиной прокатит классно.

[Evian]

Девочки, это вкусно! Как и многие использовала яблочное пюре, кутчупа (томатного соуса) не было, делала без него, как и Стрекоза загустила ксантаном немного, вкусно-вкусно-вкусно. Жалко, что мало приготовила, всего две небольшие курогрудки. Что то мне подсказывает, что а) в след раз сделаю больше и б)хочу попробовать с постной свининой.

[Alexa_Alexa]

Приготовила по этому рецепту кролика - получилось невероятно нежно и вкусно! Любителям крольчатины советую не проходить мимо этого рецепта! :mig:
-----------------------------------

Саш, начиталась про кролика, хочу стащить. Только скажи, ты какого покупала, целого? Или филе? И если не филе, то с косточками готовила?

У меня были кроличьи ножки, с косточками - я их так и тушила.
Мясо , приготовленное с косточками, мне всегда вкуснее кажется, хотя я чаще ленюсь и филе готовлю - оно быстрее.

[Yulia]

Кролика пока не встретила, приготовила из куриной грудки. Отличный рецепт, Саша, спасибо!
В соус добавила мелко порезанную луковицу, остальное - по рецепту. В качестве яблочного пюре взяла потертое на мелкой терке небольшое яблоко, роль кетчупа выполнил соус "Сацебели" (правильный, "Трест Б"). Как попадется кролик, однозначно попробую и с ним этот рецептик.