Статья: Бурбонский цыпленок или кролик

[Alexa_Alexa]

Бурбонский цыпленок/кролик (БУ или БЛ)
Блюдо получило своё название от острова Реюньон в Индийском океане, ранее называемого Бурбоном.
Остров является французским регионом.
Ингредиенты:
1кг куриной грудки без костей, порезанной на кусочки или кролика (для БУ -варианта, куриное филе жирностью до 2%)
1-2 ст.л. оливкового масла (для БУ-варианта масло виноградной косточки)
1 зубчик чеснока (раздавить или мелко порезать)
1/4 ч.л. нарезанного имбиря
3/4 ч.л. порезанных хлопьев красного перца
1/4 чашки яблочного сока для БУ или яблочного пюре (смолотое в блендере яблоко) для БЛ
Немного подслатителя по вкусу и желанию
2 ст.л. кетчупа
1ст.л. яблочного уксуса
1/2 чашки воды
1/3 чашки соевого соуса

Приготовление:
Разогрейте масло
Добавьте кусочки курицы и обжарьте до светло-коричневого цвета
Выложите кусочки курицы из сковородки
Добавьте оставшиеся ингредиенты, тушите на среднем огне до однородности
Добавьте цыпленка и прибавьте огонь до закипания.
Уменьшите огонь и тушите 20 минут
Подавайте с квиноа, выложив курицу сверху на крупу.

[Strekoza]

Наконец-то я добралась до этого рецепта! Вкуснотень неописуемая получилась! До того вкусное, сочетание куры с яблоком, томатом и специями, что просто нет смысла описывать! Девчата, рекомендую так сильно, ну очень сильно!
Вместо сока брала яблочное пюре, вместо кетчупа - томатная паста (в меньшем кол-ве)... Алекса, забыла сказать "спасибо"!

П.С. метку этому рецепту присвоить бы тоже надобно.

[Alexa_Alexa]

Strekoza, я очень рада, что рецепт тебе так понравился - это лучшая реклама для любого блюда!

[Руся]

И от меня спасибо.сегодня надо было утилизировать куриные грудки,рецептик очень кстати оказался.:mig:Вкусно и быстро.

[Alexa_Alexa]

Подправила рецепт - если жирность куриного филе менее 2%, то рецепт становится белково-углеводным

[Хитрость]

Девы, а что такое "порезанные хлопья красного перца"? Что-то я не соображу

[Alexa_Alexa]

Сушеный перец красный продается - чили. Бывает целиком, а бывает в виде нарезанных хлопьев.

[Strekoza]

Алекса, я твоего бурбонского цыпленка перекрутила на хохляцкий лад
Сначала обжарила куру, как и у тебя в рецепте, потом мясо убрала, а в этой же сковороде обжарила несколько минут тертую морковку и лук нарезанный, затем добавила мясо и залила подливой, вот только забыла чеснока и имбиря добавить, в следующий раз постараюсь не забыть. Подливы делал много, наподобие густого супа, потом еще гуаром притрусила. В результате получилась гречка с замечательной подливкой и курой.

Хитрость, я везде кладу сушенный, отлично заменяет. У меня такой, кладу всегда 1/2, а то и 1/3 от указанного объема в рецептуре.... он такой термоядерный, но без него не то.

[Хитрость]

Вот и я под воздействием всех хвалебных од этой птичке сподобилась ее приготовить. Хочу отметить два важных момента - 1. быстрота исполнения (сделала утром с собой на работу, и не опоздала ), 2. простота приготовления. Ну а теперь подпою всем, кому этот рецепт пришелся по душе: ароматы витали необыкновенные пока готовила, и результат абсолютно адекватен этим ароматам . Т.к. в доме хлопьев чили не было, то взяла просто перец чили, ну и вместо кетчупа положила томатную пасту. В общем, вслед за Стрекозкой, очень всем рекомендую!!!!

[Anmaro]

Я тоже сделала со Стрекозиными изменениями (яблочное пюре. томат-паста), и с красным индюшачьим мясом.
Получилось вкусно очень и чем-то напомнило беф-строганов. Индюшонка на полосочки порезала.
Я вот думаю и с говядиной прокатит классно.