Статья: Бурбонский цыпленок или кролик
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 19

Тема: Статья: Бурбонский цыпленок или кролик

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию Бурбонский цыпленок/кролик (БУ или БЛ)

    Бурбонский цыпленок/кролик (БУ или БЛ)
    Блюдо получило своё название от острова Реюньон в Индийском океане, ранее называемого Бурбоном.
    Остров является французским регионом.

    Ингредиенты:
    1кг куриной грудки без костей, порезанной на кусочки или кролика (для БУ -варианта, куриное филе жирностью до 2%)
    1-2 ст.л. оливкового масла (для БУ-варианта масло виноградной косточки)
    1 зубчик чеснока (раздавить или мелко порезать)
    1/4 ч.л. нарезанного имбиря
    3/4 ч.л. порезанных хлопьев красного перца
    1/4 чашки яблочного сока для БУ или яблочного пюре (смолотое в блендере яблоко) для БЛ
    Немного подслатителя по вкусу и желанию
    2 ст.л. кетчупа
    1ст.л. яблочного уксуса
    1/2 чашки воды
    1/3 чашки соевого соуса

    Приготовление:
    Разогрейте масло
    Добавьте кусочки курицы и обжарьте до светло-коричневого цвета
    Выложите кусочки курицы из сковородки
    Добавьте оставшиеся ингредиенты, тушите на среднем огне до однородности
    Добавьте цыпленка и прибавьте огонь до закипания.
    Уменьшите огонь и тушите 20 минут
    Подавайте с квиноа, выложив курицу сверху на крупу.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 14.01.2011 в 13:19.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Наконец-то я добралась до этого рецепта! Вкуснотень неописуемая получилась! До того вкусное, сочетание куры с яблоком, томатом и специями, что просто нет смысла описывать! Девчата, рекомендую так сильно, ну очень сильно!
    Вместо сока брала яблочное пюре, вместо кетчупа - томатная паста (в меньшем кол-ве)... Алекса, забыла сказать "спасибо"!

    П.С. метку этому рецепту присвоить бы тоже надобно.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Strekoza, я очень рада, что рецепт тебе так понравился - это лучшая реклама для любого блюда!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4

    По умолчанию

    И от меня спасибо.сегодня надо было утилизировать куриные грудки,рецептик очень кстати оказался.:mig:Вкусно и быстро.
    Начальный вес июнь 2009 г. 69,9 кг. 66,9

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Подправила рецепт - если жирность куриного филе менее 2%, то рецепт становится белково-углеводным
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Девы, а что такое "порезанные хлопья красного перца"? Что-то я не соображу
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Сушеный перец красный продается - чили. Бывает целиком, а бывает в виде нарезанных хлопьев.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Алекса, я твоего бурбонского цыпленка перекрутила на хохляцкий лад
    Сначала обжарила куру, как и у тебя в рецепте, потом мясо убрала, а в этой же сковороде обжарила несколько минут тертую морковку и лук нарезанный, затем добавила мясо и залила подливой, вот только забыла чеснока и имбиря добавить, в следующий раз постараюсь не забыть. Подливы делал много, наподобие густого супа, потом еще гуаром притрусила. В результате получилась гречка с замечательной подливкой и курой.

    Хитрость, я везде кладу сушенный, отлично заменяет. У меня такой, кладу всегда 1/2, а то и 1/3 от указанного объема в рецептуре.... он такой термоядерный, но без него не то.
    Последний раз редактировалось Strekoza; 02.06.2010 в 01:35.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  9. #9
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Вот и я под воздействием всех хвалебных од этой птичке сподобилась ее приготовить. Хочу отметить два важных момента - 1. быстрота исполнения (сделала утром с собой на работу, и не опоздала ), 2. простота приготовления. Ну а теперь подпою всем, кому этот рецепт пришелся по душе: ароматы витали необыкновенные пока готовила, и результат абсолютно адекватен этим ароматам . Т.к. в доме хлопьев чили не было, то взяла просто перец чили, ну и вместо кетчупа положила томатную пасту. В общем, вслед за Стрекозкой, очень всем рекомендую!!!!
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  10. #10
    Увлеченный Аватар для Anmaro
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Canada, GTA
    Сообщений
    408

    По умолчанию

    Я тоже сделала со Стрекозиными изменениями (яблочное пюре. томат-паста), и с красным индюшачьим мясом.
    Получилось вкусно очень и чем-то напомнило беф-строганов. Индюшонка на полосочки порезала.
    Я вот думаю и с говядиной прокатит классно.
    All you need is love, love
    Love is all you need...

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Кролик Гювечи по-критски (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 10.02.2014, 17:26
  2. Кролик в вине по-критски (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 10.02.2013, 18:20
  3. Кролик с яблоками (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 10.06.2010, 21:41
  4. Кролик с шиитаке (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 10.06.2010, 20:37
  5. Статья: Кролик Стифадо по-критски
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 03.07.2009, 16:11

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •