Фаршированная краснопёрка (Любой ПП).

[Светлячёк]

Фаршированная краснопёрка (БУ, БЛ)

Ингредиенты:

Краснопёрка - 1 кг;
Лук - 1/1,5 головки (больш./мал.);
Зелёный лук - 1 небольшой пучок (измельчить), можно ещё какую нибудь зелень;
Яйцо - 1-2 шт.(белок-БУПП, яйцо-БЛПП);
сл. масло * - немного, примерно кубиком 2*2*2 см (для БЛПП);
Рис басмати недоваренный - немного для (БУ ПП);
молоко - немного, чтобы фарш не был жидким;
специи - соль, перец, лаврушка, иногда добавляю базилик.

Способ приготовления:

Я беру тушки, снимаю шкуру (она у этой рыбы плотная, прочная) снимаю как чулок (голову и хвост стараюсь оставить на шкурке это, конечно сначала тяжеловато делать, но я приспособилась), только жабры не забываем вытащить и внутренности. Отделяю мясо от костей от грубых костей. Пропускаю через мясорубку с луком, добавляю нарезанный зелёный лук, зелень, перчу, солю, измельчаю лавровый лист (но главное не переборщить, а то горчить будет) немного молока, добавляю яйцо и сл. масло для БЛПП, белок для БУПП, добавляю недоваренный рис басмати для БУПП. В шкурки закладываю фарш, если надо, то сшиваю ниткой.


То что получилось можно:
в духовке запечь, в фольге, на пароварке - для БУ ПП,
обжарить в масле, стелать под маринадом - В БЛПП.
Определяю готовность по внешнему виду, я думаю все хозяйки могут это делать.

Ну вот и всё.

Приятного аппетита.

[xeniya]

Светлячёк просьба оформить рецепт в соответствии с правилами форума.

[Светлячёк]

простите, простите. я уже увидела, когда сохранилась. Сейчас постараюсь исправиться.