Чили-чатни (любой ПП)

Это чатни хорошо подходит к рассыпчатому сыру, к тостам, к холодному мясу

Ингредиенты на 500мл чатни:
8-10 свежих красных перчиков Чили
8 сладких красных перцев
Оливковое масло (для белково-углеводных приемов пищи можно использовать виноградное или, вообще, обойтись без масла)
2 средних красных луковицы
Свежий розмарин
2 лавровых листа
Кусочек коры корицы 5 см
Морская соль и свежемолотый черный перец
100г коричневого сахара* или подсластитель по вкусу
150мл бальзамического уксуса
Приготовление:
Запеките перцы в духовке , чтобы снять с них кожицу, удалите семена.
Порежьте перцы вручную или измельчите блендером.
На сковородку капните оливкового масла, добавьте порезанный лук, розмарин, лавровые листья, корицу и приправьте солью и перцем.
Томите на маленьком огне около 20 минут, пока лук не станет золотистым и мягким.
Добавьте измельченный перец, сахар и уксус – и продолжайте тушить.
Когда жидкость выпарится – чатни готово.
Удалите лавровые листья и корицу
Можно разложить чатни по стерильным баночкам и оно может храниться в холодильнике до 2 месяцев.

Рецепт и фото : “Jamie at home” by Jamie Oliver