Морковный торт с творожным кремом (БУ)

[Хитрость]

Сделала по второму варианту. Делала совсем без подсластителя и на ржаной муке. Получилось очень достойно. Думаю, что фруктоза здесь в принципе лишняя. Делала в виде мафинов.

[Кузька]

Хитрость а ты сколько времени пекла маффины и при какой температуре?У меня силиконовые формочки для кексов с дырочкой в середине,я пекла 20 мин.при 180гр.мне кажется можно и поменьше? Вроде они и не сухие,но хочется как то помокрее.

[Хитрость]

Кузька, у меня без дырочек и да, согласна, я пекла где-то это же время, но можно было поменьше. Надо будет попробовать

[mari_kyri]

Давно было желание сварганить БУ тортик, но не знала какой. Остановилась на этом. Конечно это не совсем тортик в моем понимании (жиров-то нет моих любимых teetj). Шутки-шутками, но тортик мне понравился, именно его специи оставляют жгучее приятное послевкусие, а все ингредиенты гармонично сошлись с данном рецепте! Не смотря на то, что он диетический, но о4 сытный!
У меня возникли вопросики:
1) я не о4 понимаю, что значит в рецептах "взбить белки". Это до какой консистенции. У меня нет миксера и я, как в феодальные времена, ручками всё, ручками teetj
2) и какой консистенции должно быть тесто после замеса белки+сухие ингредиенты и после полученной смеси+овощи, фрукты? Я около 1/2-1 стакана молока бухнула teetj Тесто получилось густо-тягучим, не знаю как описать Выкладывала ложкой и оно так шмякалось в форму, как строительная замазка (правда, не знаю, как описать) teetj Думала, потерплю фиаско. А нет, бисквиты хорошо пропеклись и поднялись. Выпекала 2 поочереди.
Для крема смешала стакан молока, 400 гр творога и 2 ст.л. фруктозы.
Тортик получился 18 см в диаметре и 8-9 см в высоту. Теперь надолго хватит



Вы уж простите за несовершенную красоту и изящество, но в общаге особо не разгуляешься с красотой.

[Штучка]

Маша, отличный разрезик!! Надо мне адаптировать этот любимый тортик англичан и американцев в его более привычный вариант БЛ с жирами, так как это, действительно, диетичный вариант.

[Колокольчик]

Я сделала такой тортик в универсальном варианте, чтоб для любого ПП. Муку взяла 50/50 ячменную и из овс. отрубей. Для крема брала 0%-ную творож. пасту и 0%-ный йогурт. Благодаря желатину крем получился классный, совсем как желе. А вот сам торт....Наверно всё-таки лучше как в оригинальном рецепте брать ц/з пшеничную муку и делать чисто БУ вариант. Потому что сам коржик немножко как-бы горчит. Я такую легкую горечь наблюдаю во всей своей выпечке, которую из ячмен. муки делаю. Не знаю, может это мое такое личное восприятие. Но муж тоже сказал, что горчит и как бы жжет на языке. Может я пряностей пересыпала, не знаю. Надо будет в след.раз делать на ц/з муке, пряностей поменьше и без цедры. А так вообще интересный рецепт. Спасибо!

[Штучка]

Овсяно-морковный торт c творожным кремом (БУ)



Ингредиенты на одну порцию-пирожное:
для коржа:
Морковь 1 шт
Яблоко 1 шт
Молотые овсяные хлопья – 5 ст. л.
Молотая овсяная крупа или любые отруби – 1 ст.л.
Курага или чернослив 7 шт.
1 белок
3 ст.л. натурального/соевого йогурта до 2% жирности
Щепотка соли
Сок половины лимона

для крема:
Натуральный/соевый йогурт – 3ст.л.
Творог - 150 гр.
Малина или любые другие ягоды – 150 гр.
мёд или сироп агавы 1 ч. л.

Приготовление:

Всыпать в миску молотые хлопья и крупу/отруби, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом. Морковь, яблоко и сухофрукты натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.

Форму для запекания лучше использовать широкую - корж должен получиться невысоким (это для пирожного!! не для торта). Выложить тесто в форму (если не силоконовая, то смазать маслом виноградной косточки), разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.

[natasha]

Колокольчик "как бы жжет на языке" - это, скорее всего от имбиря, наверное ты его много положила

[sudole]

Я что то упустила?
КТО и КОГДА реабилитировал морковку?)

[Yulia]

Так Монтиньяк... Причем давным-давно. Вот ответ с официального сайта.