Хлеб из ячменной муки или пшеничных отрубей (БЛ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Хлеб из ячменной муки или пшеничных отрубей (БЛ)

  1. #1
    Любопытствующий Аватар для Pel'meshka
    Регистрация
    27.09.2018
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    15
    Записей в дневнике
    91

    По умолчанию Хлеб из ячменной муки или пшеничных отрубей (БЛ)

    Основой этого рецепта стало вот это хлебобулочное))) изделие - БЛ хлеб для тостов / горячих бутербродах за 3 минуты

    Хлеб из ячменной муки или пшеничных отрубей (БЛ)


    Ингредиенты:
    8 ст.л.ячменной муки
    8 ст.л.молока
    1 яйцо (среднего размера, лучше даже поменьше, чем среднего)
    Соль (щепотка)
    1 ч.л.соды
    Уксус для гашения соды
    Вода (около 1/2 стакана) для доведения теста до нужной консистенции
    Растительное масло для смазывания формы

    Приготовление:


    1) разбиваем яйцо в емкость, в которой будем замешивать тесто, солим и разбалтываем вилкой;
    2) просеиваем в яйцо муку, потом добавляем молоко, перемешиваем; по немногу добавляем воду и мешаем, доводим тесто до консистенции сметаны (мягкого творога);
    3) гасим соду уксусом и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем;
    4) включаем духовку на 180 град. (ориентируйтесь конечно же по своей духовке, температура должна быть чуть ниже, чем при запекании курицы);
    5) пока духовка нагревается смазываем форму маслом (символически) и выкладываем тесто;
    6) ставим в разогретую духовку и выпекаем около 1ч.
    7) достаем из духовки, даем остыть прям в форме. Вытаскивается легко!

    На такое кол-во теста я брала круглую форму диаметром 20см (это даже не сама форма))) а стеклянная крышка от формы для запекания) и у меня получается такая лепешка-корж высотой где-то 1,5 см. По вкусу очень напоминает (мне во всяком случае) покупной ржаной коржик.
    Почему обратила внимание на размер яйца: если яйцо большое, то хлебушек начинает напоминать омлет))) особенно, если рецепт с заменой некоторых ингредиентов (см.ниже). Мне очень нравится этот хлеб есть или в бутерброде с сыром, или с овощным салатом (помогур+болг.перец+ОМ), а еще он меня просто "спасает", когда нападает жор в период ПМС.

    Так, теперь про вариацию с заменой ингредиентов: меняем молоко на кефир, а муку на пшен.отруби. По цвету получается очень темным) а по вкусу похож на бородинский хлеб, мне кажется если еще и тмином немного посыпать, то будет вообще не отличить) Такое тесто я выпекала в меньшего размера форме и соответственно получилось выше, после того как хлеб остывал я разрезала его вдоль и отправляла в духовку подсушиться (можно в тостере, но у меня его нет) и на выходе получались такие "бородинские" сухарики.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	БЛ.jpg 
Просмотров:	89 
Размер:	145.7 Кб 
ID:	10382  
    Последний раз редактировалось Svetlanka; 07.03.2019 в 21:50.

Похожие темы

  1. Статья: Хлеб из отрубей и яблочного пюре
    от Анна в разделе Пекарня I
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 23.12.2018, 13:43
  2. Хлеб из гречневой муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 09.12.2017, 12:08
  3. Ответов: 8
    Последнее сообщение: 22.04.2013, 10:04
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 25.01.2013, 21:51
  5. Статья: Хлеб из семечек и отрубей
    от svetter в разделе Пекарня I
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 19.04.2012, 15:05

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •