Мусс-желе из яблочного пюре (любой ПП)
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Мусс-желе из яблочного пюре (любой ПП)

  1. #1
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию Мусс-желе из яблочного пюре (любой ПП)

    Мусс-желе из яблочного пюре (любой ПП)

    Ингридиенты:
    350 гр. готового яблочного пюре без сахара (или приготовить самостоятельно)
    1-2 ст. л. фруктозы *
    2 яичных белка
    10 гр. желатина или 1 ч.л. агар-агара
    50 мл. воды

    Приготовление:
    Растворить желатин (агар-агар) в воде в соответсвии с инструкцией.
    Взбить яичные белки с фруктозой до пиков в большой емкости (по мере взбивания масса будет сильно увеличиваться). Добавить готовое яблочное пюре и продолжать взбивать. Влить тоненькой струйкой растворенный желатин, продолжая взбивать массу. Готовую массу распределить по формам и поставить в холодильник для застывания.

    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    А застывает как быстро? Часа за 3 застынет?

  3. #3

    По умолчанию

    я добавляю 1 ст ложку желатина, тогда получается более крепкая пена,,,и застывает быстрее

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    У меня не получилось Скорее всего из-за недостаточного количества желатина. Брала 30гр. на 8 белков. Взбилось все отлично и масса была однородная, но когда застыло отдельно белки, отдельно пюре с желатином.

  5. #5

    По умолчанию

    очень жаль - у меня такого в жизни не было,,,

  6. #6
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    На вкус это никак не повлияло, точнее вкусно и так, просто эффект другой. По вкусу напоминает птичье молоко с яблоком.

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Я тоже сегодня сделала этот легкий и такой богатый белками десерт. Стоит застывает в холодильнике. Надеюсь, все застынет хорошо к завтру! Правда, я желатина брала очень мало, по сравнению с тем, что выше писали.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Я у Штучки подсмотрела, тоже сделала. Приятный и легкий мусс получился. Правда, да, немного расслоился (буквально несколько мм осадок). Думаю, чтобы этого не было, надо а) очень крепко взбить белки; б) достаточно долго взбивать, по чуть - чуть вводя желатин (а я делала с ним).
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  9. #9
    Новичок Аватар для LPC
    Регистрация
    07.12.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    104
    Записей в дневнике
    55

    По умолчанию

    Девочки ту пишут что этот мусс по вкусу напоминает птичье молоко с яблоком - но у меня он получился как очень густая застывшая пена, он должен быть другой?


    худею второй раз, в первый раз удалось сбросить 8 кг за 5 месяцев, но через год вернулось 7 кг
    мой дневник помогайте советами если не трудно

Похожие темы

  1. Пюре из цветной капусты (любой ПП)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 32
    Последнее сообщение: 20.12.2016, 01:42
  2. Кроккеты-пюре аля картошка из цветной капусты (любой ПП, БЛ)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 08.11.2015, 13:37
  3. Малиновый мусс-сорбет (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 70
    Последнее сообщение: 27.01.2015, 22:46
  4. Яблочный мусс (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 30.10.2013, 02:12
  5. Творожный мусс "Пушинка" (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 18.06.2011, 19:48

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •