Отмечусь тоже, сегодня делала это суфле. Очень вкусный и легкий десерт с большим количеством белка (сахара пальмового брала намного меньше), правда, они очень сильно опали после того, как вытащила из духовки. Муки им не хватает чуть, чтобы держалось все, как в настоящих суфле. Но без муки это и делает его легким и с большим количеством белка, что нам и нужно.

Делала с пастеризованными жидкими белками.