Пробовала готовить и по 1 и по 2 рецепту- если честно,на Птичье молоко совсем не похоже, получается какое-то сметанное желе.
Также пробовала сделать суфле из белков, сорбита+щепотка лимонной кислоты и желатин- получается лучше конечно и без насыщенных жиров, но во-первых, сорбит-не достаточно сладкий, поэтому его нужно довольно много, а во-вторых о его пользе говорить не приходится, поэтому таким суфле лучше не увлекаться..Так что хорошо бы приобрести правильную фруктозу и готовить с ней.