Nefertiti, увы, это не наш рецепт...
Консервированные ананасы мы не едим - у них ГИ=65. И даже, если заменить на свежие (у них ГИ=45), то салатик должен быть БУ. То есть без жиров, в данном случае - майонеза. Можно заправить каплей подходящего для БУ масла, например, кедрового... Или йогуртом нежирным. И орехов грецких тоже либо не класть, либо совсем чуть-чуть. Или кедровыми заменить - в них жиры,, более подходящие для БУ...

В общем, рецепт нуждается в доработке.