Статья: Салат "Уолдорф"

[Alexa_Alexa]

Салат "Уолдорф" (БЛ)
Вариантов этого салата существует очень много, добавляют в него и куриное мясо, и сыр - да чего только не добавляют! Но мне ближе всего этот вариант.

Ингредиенты
1 кисло-сладкое яблоко (например, Granni Smith)
1ст.л. лимонного сока
1 стебель сельдерея
3ст.л. майонеза
3ст.л. грецких орехов

Приготовление
Яблоко порезать кубиками.
Сельдерей посыпать кусочками шириной 1см.
Сбрызнуть яблок соком лимона.
Добавить остальные ингредиенты.
Заправить майонезом.

[F-ort]

Ох, как же мне понравился этот салат. Увидела его в программе "Счастье есть". И ем его только в классическом варианте. Яблоки использую Пинк Леди, они хоть и дорогие, но они имеют настоящий вкус яблок, сладко-кислые.
Режу все мелкой соломкой.
Сельдерей обязательно нужно очистить! Я даже не думала, что такая мелочь может настолько повлиять на вкус. И, конечно, майнез на молоке с лимонным соком в этом рецепте просто идеально подходит.

[tuska]

О! Теперь буду знать, как он называется. Я знаю вариант с кедровыми орешками, яблоком и сельдереем! Можно вполне заправлять йогуртом (активией-матушкой).

[Малышка]

А мне гораздо больше нравится заправлять Уолдорф низкожирной сметаной или домашним йогуртом
А вообще-то именно это рецепт самый вкусный, "костяк", так сказать

[mari_kyri]

Один стебель сельдерея - это палочка одна или всё же полностью связка? Я себе на порцию делаю половину связки и маленькое яблочко.

[F-ort]

mari_kyri стебель, это одна палочка. Другое дело, что палочки бывают разного очень размера, как и яблоки. Теоретически дожно быть примерно 50/50 сельдерея и яблок. Но салат изначально был придуман случайно, так что каких-то точных определений нет, все по вкусу.

Заправка мне больше всего в итоге нравится кефирная, или масляная (кедровое, льняное, ВК). Люблю сыпать семя льняное.

[Nefertiti]

Салат из сельдерея в стиле фьюжн
Надо:
200 грамм корня сельдерея
1 крупное зеленое яблоко
50 грамм грецких орехов
Наш майонез для заправки

Сельдерей и яблоко натереть на крупной терке. Выложить в салатник слоями: сельдерей, яблоко, орехи. Заправить майонезом.

[Yulia]

Nefertiti, увы, это не наш рецепт...
Консервированные ананасы мы не едим - у них ГИ=65. И даже, если заменить на свежие (у них ГИ=45), то салатик должен быть БУ. То есть без жиров, в данном случае - майонеза. Можно заправить каплей подходящего для БУ масла, например, кедрового... Или йогуртом нежирным. И орехов грецких тоже либо не класть, либо совсем чуть-чуть. Или кедровыми заменить - в них жиры,, более подходящие для БУ...

В общем, рецепт нуждается в доработке.

[Nefertiti]

Спасибо за подсказки, Юля, я все никак не свыкнусь с этими ГИ. Делала этот салат впервые (именно такое сочетание) и ананас мне показался лишним, поэтому я его убираю из оригинального рецепта. Орехи именно грецкие очень хорошо оттеняют сельдерей.

[Rakushka]

А я делаю очень похожий салат, хотела отдельную тему, но думаю лучше сюда.

Ингредиенты:
Корень сельдерея 1 шт
Яблоко 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика (в оригинале корень хрена, но это не всегда можна найти, я очень люблю с чесноком)
Яблочный уксус ок. 1 ч.л. (по вкусу)
Соль
Сметана (сливки, йогурт на любителя)

Приготовление:
Сельдерей и яблоко потереть на крупной терке, можно порезать кольцами (как на чипсы), или порезать тонкой соломкой.
Взбрызнуть яблочным уксусом.
Посолить, добавить измельченный часнок, заправить сметаной.

Салат делается очень быстро и у меня дома уходит молниеносно.
Приятного аппетита!