Рада , что рецепт понравился - я такие сочетания очень люблю (мясо с корицей, с какао и т.п. "извращения" )
Чтобы грудки сочнее были - надо их подольше держать в маринаде, или не запекать, а тушить. А еще , бывает, они становятся сухими, если их передержать на огне.