Статья: Дамлама - овощи с мясом

**Veda** · 18.05.2009, 15:32

Дамлама (БЛ)

Ингредиенты:
Мясо (баранина, говядина)
Любые овощи по вкусу
(например, баклажан, кабачок, дайкон, капуста, томаты)
Чеснок
Зелень
Пряности
Приготовление:
Обязательное условие - толстостенная кастрюля (в идеале - латка).
На дно кладем нарезанное мясо -кусочки примерно 3х3 см
Затем слоями крупно нарезанные (примерно 1,5 см) овощи, любые разрешенные, у меня это баклажан, кабачок, любая капуста, дайкон, помидоры..., перемеживая зеленью, чесноком, пряностями.
Ставим на силный огонь на пару минут, как только забулькает, на минимальный - и забываем на 2-2,5 часа.
Очень вкусно, полезно - масла ни капельки!
Не бойтесь, что пригорит - сока от овощей ровно на пол-кастрюли!

**Helga** · 19.05.2009, 22:44

Veda, а ведь это блюдо можно не только с филе, но и с мясом на ребрышках, правильно?

**eyou** · 20.05.2009, 06:56

Девочки,мне кажется,что так можно сделать и с курицей,должно быть оччень вкусно

**Veda** · 20.05.2009, 11:15

Сообщение от Helga

Veda, а ведь это блюдо можно не только с филе, но и с мясом на ребрышках, правильно?

Да, конечно, не обязательно с филе, с ребрышками будет не хуже, главное, чтобы не очень жирные были.
А с курицей - лучше не с грудкой, я делала раз, очень сухо получается, лучше наверное с ножками.

**Helga** · 17.07.2009, 14:09

Veda, спасибо за рецепт! ооочень вкусно! а главное - это просто супер-вариант, когда готовить лень - покидал все, на что глаз в холодильнике упал, и забыл на 2 часа. У меня в общую кастрюльку упали: баранина, грибы шиитаки, красные огромные бобы, кабачок, капуста, помидоры, лук, чеснок, перчик, немного свежего чили, специи. Объедение!!!

**Alexa_Alexa** · 17.07.2009, 14:14

Оля, раз рецепт понравился - жми кнопку "Спасибо" под сообщением автора!

**Похудышка** · 17.07.2009, 15:34

Отличное блюдо - обожаю его!

Оно, кстати, так и называется - для ленивых хозяек

Меня женщина одна по национальности татарка научила его делать - она же и про ленивых хозяек сказала ))

Я делаю (как меня собственно научили) все слоями, затем верхний слой капусту нарезать, а на нее положить помидоры половинками или четвертинками - в зависимости от размера.

Этот верхний слой уже посолить и специи положить - обязательно чтобы зира была - кумин она еще называется? Длинненькие такие штучки.

А совсем сверху закрыть это все дело капустным листом, закрыть очень плотно крышкой - можно даже еще крышку полотенцем укутать, чтобы нигде не выходил пар - и варить как Veda сказала.

Очень заманчивый запах, когда домляма готовится.

**Екатерина** · 31.08.2009, 18:47

сегодня делала мясо с овощами,взяла курицу/для тех ,кто любит курочку скажу:с курой получилось суховато и моя вариация на эту тему была следующая:я взяла 700 г.замороженных овощей/6 видов/,покидала,как по рецепту,через 1 час всё было готово,подливала бульон,чтобы не так сухо было.А так вкусно:я люблю рагу с мясом!

**Хитрость** · 11.09.2009, 20:05

Тоже сделала с курочкой.... Когда сняла крышку пошел таааакой вкусный аромат по всей кухни... Я еще слои перемежала зеленью с чесноком и добавляла пряную индийскую масалу для курицы...

**Strekoza** · 12.09.2009, 07:15

Хитрость, а состав индийской масалы для куры не напишешь?

Девочки, я так думаю, можно попробовать приготовит это блюдо в Slow Cooker (медленоварке)? Я кода-то борщ в ней готовила, без мяса, масла было только пару ложек в зажарке. Так такой вкуснющий получился, как из печи сельской!

О!!!! Идея сварю-ка я тазик борща! Без картошки