Лимонный торт с меренгой (БЛ)

**Alexa_Alexa** · 24.07.2009, 19:56

Лимонный торт с меренгой (БЛ)

Ингредиенты на 8 порций:
Тесто :
60г ячневой муки + 60г ореховой крошки
1 желток
1ст.л. сиропа агавы
2-3ст.л. воды
Щепотка соли
Дли лимонной начинки:
4 лимона
8ст.л. сиропа агавы
2 яйца + 2 желтка
100-125г йогурта
1 щепотка соли
+ 1ст.л. ячневой муки
Для меренги:
2 белка
1ст.л. сиропа агавы
опционно: лепестки миндаля для украшения

Приготовление:

Тесто:
Разогрейте духовку до 180С
Смешайте желток с сиропом агавы.
Добавьте муку, воду и вымешайте до получения комочков.
Выпекайте в духовке 10-12 минут.

Начинка
Выжмите сок из лимонов - что бы получилось 200мл сока.
Смешайте 2 яйца и 2 желтка, йогурт и сиропа агавы.
Добавьте лимонный сок и столовую ложку ячневой муки.
Выложите начинку на тесто и выпекайте 45 минут при температуре 180С.

Меренга
Взбейте 2 яичных белка с щепоткой соли до пиков.
Добавьте сироп агавы, продолжая взбивать.
Выложите меренгу сверху на торт и запекайте 10 минут при температуре 200°C для мягкой меренги либо 15- 20 минут при температуре 150°C для хрустящей меренги.

**IceCream'er** · 31.07.2009, 15:35

Итак, готовила этот тортик, теперь отчитываюсь.
Получилось ооооочень вкусно, но не так красиво, как на картинке. Следовала рецепту 100%. Мой крем получился слишком кислый и жидковатый. Я в следующий раз уменьшу кол-во лимонного сока.
Ещё больше мне понравился вкус на следующий день, когда тортик застыл в холодилнике.
Мужу тоже понравилось, но покритиковал миндальную основу.
А мне как раз таки миндальная основа понравилась. Мысленно наметила себе следующий рецептик печенья с миндалём и овсяными отрубями. Но сегодня, если буду дома не поздно, постараюсь сделать морковный торт. Потом отпишусь в той теме!
Это было моё первое "знакомство" с меренгой. Была поражена, на сколько легко её готовить.

**Alexa_Alexa** · 01.08.2009, 13:41

Спасибо за отзыв - очень я его ждала

Рада, что пирог понравился!
С подсластителями всегда засада - то слишком сладко, то несладко , тут всё по вкусу надо подбирать, конечно.

**Alexa_Alexa** · 08.03.2011, 09:46

Наконец-то я накупила лимонов и приготовила этот тортик.
Очень необычный и освежающий вкус у него - такой искрящийся лимон во рту!:goodby:
Правда, надо учесть, что подсластителя на этот тортик нужно много - поскольку лимоны, сами понимаете

Рецепт я подкорректировала в соответствии с тем, как его готовила и фотку поставила. Тортик у меня не ярко-желтого цвета , поскольку начинка не только из лимонного сока состоит , а из смеси с йогуртом. Из чистого лимонного сока тоже можно сделать, конечно, но на мой вкус это уж совсем экстремально будет

**mari_kyri** · 16.03.2011, 10:43

Вчера пекла тортик. Успел только часок постоять на столе и уже обед, в итоге он не вызвал всплеск эмоций как в принципе и все неохлажденные тортики. Но полежав в холодильнике, лимонная начинка раскрылась на все 100%

Божественно нежный искрящийся вкус кисло-сладкой начинки

Получился хорош, как на картинке, но есть пару минусов, поэтому не стала фотать:
1) в белки для меренги попал чуток желток, а больше яиц дома не было. Вместо меренги хорошая пышная пенка.
2) из-за пункта 1) у меня не были закрыты в некоторых местах торчащие коржи, поэтому почернели

3) и корж темнее, но я подразумеваю, что Саша не сушит (жарит) орехи. А мне приходится, иначе блендер не возьмет да и мне на вкус больше так нравится.

И еще у меня ушло всего 2 лимона, хорошо, что в рецепте заявлено 200 мл лимонного сока, иначе у меня кислушка какая-то получилась

**Alexa_Alexa** · 16.03.2011, 10:58

Да, тортик кисленький! Подсластителя много берёт, подлец!

Что касается коржа, то у меня на фото вариант только из ячневой муки, это потом я дописала, что лучше использовать смесь орехов с ячневой мукой, что бы тесто более рыхлым получилось, а то у меня оно вышло плотноватым на мой вкус.
Можно еще попробовать для "разрыхления" основы пшеничные отруби добавлять - они прекрасно с этой задачей справляются.