Кролик с яблоками (БЛ)

**Alexa_Alexa** · 24.07.2009, 19:05

Кролик с яблоками (БЛ)

Ингредиенты на 6 порций
1 кролик, порезанный на порционные куски (около 1кг)
3 яблока сорта «Golden» (желтые сладкие яблоки)
½ бутылки белого вина или сухого сидра*
3 морковки
200г Шампиньонов
Лук-шалот 2 штучки (или ½ луковицы репчатого лука)
200мл сметаны (можно без неё)
Растительное масло
Тимьян, Лавр, Петрушка, чеснок
Соль, перец
Приготовление
Обжарьте кусочки кролика в сковродке на растительном масле до подрумянивания – 5-6минут.
Добавьте лук и обжаривайте еще 4-5 минут.
Порежьте морковку на кружочки и потушите в кастрюле на масле.
Отдельно потушите шампиньоны , посолите и поперчите.
Очистите яблоки от кожицы и сердцевинки, порежьте на 6 частей, потушите на растительном масле до золотистого цвета.
Залейте кролика с луком – сидром, посолите и поперчите.
Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, время от времени перемешивая.
Снимите с огня и переставьте форму с кроликом в печку с температурой 100°C, чтобы сохранить блюдо в тепле.
СОУС
Слейте сок, в котором готовился кролик, добавьте туда сметану и уварите вполовину.
Добавьте в соус кролика, морковку, шампиньоны и потушите 5 минут.
На большое блюдо выложите кролика, затем кусочки яблок и соус.
Приятного аппетита!

Питательный состав на весь рецепт:
Белки 215г
Жиры 95г
Углеводы 114г
Калорийность 2507ккал

Источник: linternaute.com

**Helga** · 26.07.2009, 16:19

саш, а разве мы едим термически обработанную морковку?

**Alexa_Alexa** · 26.07.2009, 16:24

Да, углеводов в ней мало, гликемическая нагрузка мала - так что в небольших количествах можно. Если волнуешься, можешь её еще меньше взять, чем в рецепте или исключить даже.