Кулинарная и около кулинарная болтушка

[Овсянка]

ну да мука - это в прошлом конечно.
а йогурт в томатном соке не сворачивается при тушении?

[Asstilba]

Сворачивается.

[Штучка]

Наташ,
Перцы все равно БЛ получаются, можно и сметанки добавить немного. Вместо риса хорошо киноа идет с фаршем в начинку. А соусса ж можно совсем много сделать, перцы прям залить. А загустить соус потом можно любым загустителем (из нашей темы про Загустители), гуаром, например.

[Матрёшка]

с крим фраше у меня ничего не сворачивается - даже когда вино бухаю для тирамису все остается гладеньким ,,

[Овсянка]

вот из-за того что сметана сворачивается думаю и не понравился соус. может вместо сметанки взять сливки и да конечно гуаром загустить? да планирую взять киноа вместо риса.
Матрешка, с крим фраше не пробовала еще. тебе верю на слово. буду пробовать.

[Штучка]

Под сметаной я и имела ввиду крэм фреш (Crème fraîche), я только им и пользуюсь.

[Ivadara]

девушки, подскажите пожалуйста, если зафаршировать курицу (грибы,лук,сыр, яйцо и тд ) и вот в таком виде полуготовом она у меня будет где то сутки стоять . То есть сама тушка будет сырая, фарш готовый . Ничего с ней не случится А то на НГ идем к друзьям ,а 1 января все же хотелось устроить семейный ужин ...вот и переживаю .

[Strekoza]

Я бы не рисковала. Лучше фарш отдельно а куру отдельно, но что бы все готово было к закладке в духовку.

[Штучка]

Ириш, а правда в чем проблема поготовить фарш и потом только положить его во внутрь и сунуть в духовку запекаться? Так лучше все же будет.

[Ivadara]

хм ...ну в принципе логично , то есть можно просто подготовить уже фарш , все обжарить и отдельно подготовить курицу (надо будет кости вытаскивать) , то есть курица будет все равно сырая ...или лучше ее в день готовки разделывать ?