Если манго твердый и кислый, то его можно не грызть живьем, а сделать отличный салат. Манго надо нарезать или нашинковать тонким палочками, как корейскую морковку, сбрызнуть кунжутовым маслом и или табаско соусом или посыпать порошком чили перца. Добавить соли по вкусу и чуть-чуть дробленых земляных орехов. Можно добавить зеленый лук. Дать постоять с полчаса. Это очень традиционный тайский и вьетнамский салат из зеленого манго.