Кулинарная и около кулинарная болтушка

[Матрёшка]

Юльча, вымачиваю просто в холодной воде, чтобы потом не было этой тягомотины - сливать/ промывать,, просто бульон чище и собирать пены белковой меньше,, да и как по мне вкуснее,, у меня подружки любят есть борщ еще и для мужей заказывают,, даже друзья сыночки кивики, когда приходят в гости всегда спрашивают -Наталья, а у тебя есть твой красный суп или белый суп,,
в принципе драться не будем, но бульон намного вкуснее если его солить в начале варке - чтобы мясо варилось с солью,,я думала - я одна такая умная, а тут подписалась на канал кулинарный и поняла, что есть еще
в принципе, у каждого свой вкус,, вот я уху не люблю с рыбой и курицей, а другие без курицы и есть не будут,,,я , например, еще не люблю запах чеснока в бульоне, а имбрирь нормально, особенно когда это идет как прихлебка, а не основа для супа,, я не могу физически заставить себя есть бульон из-под языка, а вот вкусный рассольник - скока влезет! ( правда замучаешься сливать его),,еще не люблю слишком белые бульоны( типа из под курин грудки) и темные ,,
Ивадара,я думаю тебе стоит испробовать всё и найти для себя подходящий вариант,,я думаю, что твой идеальный бульон тот, что нравится тебе!

[Ivadara]

девушки, спасибо!
jezulatko,вот именно это и хотела услышать, то есть что закидывать , сколько варить и тд ...а корень имбиря он что будет давать , сильно чувствуется ?я так никогда не делала ...
просто супы часто варю ребенку ,мужу, вот и захотелось, какого-то очень вкусного бульона, я вот например никогда не бросала чеснок, теперь попробую...всегда только лук, морковь,сельдерей ,а еще вон сколько всего можно !!!

[Rakushka]

Бедрышки - это фирменное блюда моего мужа, у меня они получаются соленными. Но кушать я их очень люблю.
Он обмазывает сметаной и ложит аккуратно на соль, не двигая и не очень плотно друг к другу. Запекать в духовке до золотистого цвета. Важно сразу снять с соли, а то они ее напитываются и становятся сильно соленными.

[jezulatko]

Ivadara, корень имбиря дает во-первых прозрачность. А во-вторых такую легкую пикантность. Как по мне, он практически не чувствуется в своем классическом вкусе.
По поводу соли, я вообще очень мало солю, и предпочитаю бульон варить не соленый, а соль уже добавлять тогда, когда готовлю на его основе какое-то блюдо.
Чеснок я тоже не чувствую в бульоне в его классическом вкусе, может, привыкла))) Чтобы бульон был более пахучий и насыщенный, я каждый зубок разрезаю вдоль.
Чехи, кстати, часто добавляют в бульон еще кольраби. Но мне не очень нравится, он тогда такой чуть заметный капустный вкус пробретает. Хотя для борща может очень даже подходить...

[Aniksy]

Хотела поделиться своим недавним случайным приобретением.
Я помню уже упомнала, что у нас беда с составом на продуктах. Беда у нас, как оказалось, и с переводом.
Хотела состряпать тортик и сварить сгущенку, заехала в магаз за фруктозой, смотрю - стоит Шнеекоппе, я на греческую наклейку глянула, состав: фруктоза натуральная. Ну и взяла.
Начала я стряпать тортик, смешала все ингредиенты, открыла фруктозу и... обомлела. Бело-коричневая масса, пахнущая сахарной ватой и кисло-сладкая на вкус. Перед тем, как поехать скандалить в магазин, я решила применить остаточные знания немецкого и оказалось, что это специальная фруктоза, перемешанная с пектином и лимонной кислотой, для конфитюров.
Вот девочки, варенье я не варю, что мне теперь с нею делать?
В тортик она пошла неплохо, вообще она на вкус очень приятная, но ею, конечно же, заменить нормальную фруктозу нельзя.

[Umaporn]

Девочки,как думаете,чем бы таким безалкогольным и торжественным и изысканным можно заменить вино\шампанское? Нам с мужем предстоит встречать годовщину по трезвяку, решили дома ,но если с праздничной едой я еще что-нибудь придумаю,то чем ее запивать - вот вопрос Алкоголь строго нет (причина тут),а как без вина\шампусика создать торжественную обстановку в и без того неторжественных привычных стенах собственной квартиры, что-то ума не приложу... В наличии:

• именные свадебные бокалы,из которых пьем раз в году
• дата
• обстановка домашняя
• желание превратить вечер в особенный

[Alexa_Alexa]

Нууу, вариантов не много:
- минеральная вода;
- смеси соков свежевыжатых , например;
- безалкогольные коктейли (сладкие или солёные - опять-таки, с соками, молоком со сливками и т.п.).

[Umaporn]

Вот рецептами коктейлей и прошу поделиться!

[Yulia]

Ума, а, может купить бутылку безалкогольного вина? Сейчас каких только нет, может, даже игристые бывают.

[Alexa_Alexa]

Umaporn, мне нравится безалкогольный "Мохито": вода минеральная, мята, подсластитель, лайм, лимон, лед- кажется, у нас он был в "напитках".
Он освежающий и лёгкий - для застолья подходит.
Еще, наверное, безалкогольную "кровавую Мэри" можно соорудить, если больше любите соленые вкусы (минералка, томатный сок, Тобаско и т.п.).

Ну, или совсем сладкое что-то можно сделать - молочный коктейль соорудить (молоко, апельсиновый сок, подсластитель, банан - вот так к примеру).

По поводу безалкогольного вина и пива: изучайте этикетки, там , бывает, иногда есть немного алкоголя. Но найти что-то подходящее, наверняка, можно.