Кулинарная и около кулинарная болтушка

[Alexa_Alexa]

Я видела минимальную жирность только 11% - у сыра Гауда, который выкладывала в теме "молочные продукты".

[xeniya]

Недели 3 назад пробовала салат с арбузом и моцареллой, очень интересное сочетание хотела поделиться, но не жирной моцареллы видимо не найти. хотя такой салат для второй фазы наверное можно? для первой точно получается нельзя

[xeniya]

Девушки такой вопрос, кто нибудь делал цукаты? какие подсластители использовали? и как они вообще готовяться?

[Alexa_Alexa]

Провариваются в сиропе корки цитрусовых или кусочки фруктов. Только нужен именно сироп - или на фруктозе его делать, или готовый использовать (сироп агавы, топинамубра и т.п.)

[xeniya]

А тогда еще вопрос. если сделать цукаты а потом шоколадом их полить, такой вариант возможен? Шоколад естественно правильный.

[Alexa_Alexa]

Если правильный подсластитель использовался и фрукты, подходящие для БЛ, то можно и шоколадом полить, разумеется.

[Yulia]

Я делала цукаты. Весной, в пасху, мне они нужны в пасху и в куличи.
На стевиозиде у меня ничего не получилось. Пыталась из него сделать сироп (сыпала постепенно стевиозид в воду и пробовала) , вот что вышлпо: сначала он придает сладость, но, будучи добавленным в каком-то чуть большем количестве, вдруг приобретает вот этот ужасный привкус. При этом (в моем сиропе) сладость вообще исчезла.
Так что пришлось на сиропе топинамбура делать. В рецепте пасхи, в конце, есть рецепт цукатов. Что могу добавить - топинамбура, если, хочешь, можно и побольше брать, я просто не люблю дико сладкое.

[xeniya]

Юля Алекса, я тут просто попробовала цукатину из имбиря облитую черным шоколадом. Сомнения нету что цукатина была не верная, то есть на сахаре. но вкус был оЧЧЧень. ну вот хочу сделать нашим продуктом. а вот по поводу фруктов подходящих, для цукатов же корочки одни идут , у корочек то наверной низкий ГИ?

[Alexa_Alexa]

Цукаты из фруктов тоже делают - как ягоды из варенья.
Корочки цитрусовых низкий ГИ имеют, так что дальше всё зависит от подсластителя, который будешь использовать.