Цитата Сообщение от jezulatko Посмотреть сообщение
сладко-соленые каши и я люблю... Меня бабушка в детстве этим извращениям научила. Чтобы заставить есть манную кашу, она в нее добавляла вишневое варенье, а вприкуску давала соленые грузди - без грибов я закатывала скандал и челюсти было не разомкнуть....
Я, вообще, поклонница всего сладко-соленого - у французов есть термин Suсré Salé, какая-нибудь фуа-гра со сладким ягодным соусом и крупной морской солью, утка с ягодным соусом или кролик с черносливом и т.п.
Мне кажется, что соль и сладость подчеркивают друг друга, когда соединены в одном рецепте, вкус становится многогранным. Мне и черный шоколад больше всего нравится, если в рецептуре есть соль, хотя профи этого не любят, говорят, соль маскирует низкое качество какао-бобов.