Кулинарная и около кулинарная болтушка

**Yulia** · 05.08.2011, 12:06

Матреш, вот этот рецепт? Там лосось копченый - а можно из просто запеченного, что ли? А то правильного копченого не факт, что легко найти.

**Матрёшка** · 05.08.2011, 12:10

я этот рецепт придумывала, когад много копченного сделала,,но потом делал из печенного с большим количеством специй и травое - и тоже класс! добавляй и тот жирок из рыбки!

**Alexa_Alexa** · 06.08.2011, 11:34

Сообщение от jezulatko

сладко-соленые каши и я люблю... Меня бабушка в детстве этим извращениям научила. Чтобы заставить есть манную кашу, она в нее добавляла вишневое варенье, а вприкуску давала соленые грузди - без грибов я закатывала скандал и челюсти было не разомкнуть....

Я, вообще, поклонница всего сладко-соленого - у французов есть термин Suсré Salé, какая-нибудь фуа-гра со сладким ягодным соусом и крупной морской солью, утка с ягодным соусом или кролик с черносливом и т.п.

Мне кажется, что соль и сладость подчеркивают друг друга, когда соединены в одном рецепте, вкус становится многогранным. Мне и черный шоколад больше всего нравится, если в рецептуре есть соль, хотя профи этого не любят, говорят, соль маскирует низкое качество какао-бобов.

**jezulatko** · 06.08.2011, 13:51

Шоколад с солью - отличная вещь!!!
А фруктово-ягодные подливки и сладости к априори соленым блюдам - моя слабость. Многие не понимают и пожимают плечами - как это можно ананас или бруснчное варенье комбинировать с мясом. Для меня же это абсолютно нормальная вещь.
Кофе с солью - классический пакистанский рецепт. И таки вкусно.... Еще, правда, не научилась арбуз посыпать солью, тоже говорят, что вкус очень пикантный...