О, из тофу я чизкейки еще не делала, хотя давно несколько рецептов себе отложила в копилку, о чем благополучно забыла. Спасибо за напоминание! Надо будет только добравться до китайского супераркета и купить silken тофу для эой цели, то я наоборот обычно твердый покупаю для супов или просто гриля.

По поводу китайской кухни - на вкус и цвет, как говорится. Я наоборот китайскую очень люблю и вообще все восточное (oriental которое)