Юся, мне кажется, что во все сдобное тесто, из которого булочки и булки пекут, в Финляндии добавляют кардамон. У меня запах кардамона тоже ассоциируется со свежими булочками.
Глянь вот эту страничку, она на финском но гугль хорошо ее переводит, это рецепт традиционных булочек. Вкусные очень.