Кулинарная и около кулинарная болтушка

[Alexa_Alexa]

Я обычно, если нахожу интересный рецепт, значит, сочетание продуктов уже "моё" - максимум, может вид непрезентабельный получиться с непривычки, но это легко устраняется практикой

[Yulia]

Саш, а у меня не только вид... Вот твои рогалики со второго раза победила только. В первый раз слишком тонко раскатала и пересушила.
Но, правда, неудачные-то попытки сейчас у меня с выпечкой происходит, а с ней у меня никакого опыта нет, я лет 10, как на Монти, не пекла. А старые навыки, видимо, утратились.

[Штучка]

Юля, мало того навыки (про выпечку), так еще наша выпечка совсем же другая по всем параметрам. Сейчас я часто ловлю себя на мысли, что обычную выпечку любой дурак может делать вкусной (с яйцами, с белой мукой, с маслом), а пусть попоробуют сделать из нашей муки, да, еще и без яиц и масла!! Вот это уже совсем другой разговор. В общем однозначно требуется время приноровиться.

Ир, я не в первый раз у тебя запеченные овощи вижу - морковка, лук, в общем, какие-то самые обычные. Понимаю, что раз у тебя - то должно быть очень вкусно... Поделись секретом, а?

Разочарую, но самые что ни на есть обычные запеченые овощи какие есть в доме. Это у меня ленивый вариант к запеченой курице, которую мы всегда покупаем по субботам (так как ходим к мяснику и на рынок на закупку продуктов), а потом приезжаем жутко голодные и уже на готовку особо сил нет сразу. Курицу обмазать чем-нибудь и в духовку, вот овощи туда же.

Делаю их с какими-нибудь специями, могу растительным маслом каплю полить, можно чесночку порезать туда же, травы по желанию.

А ананасы я тоже накупила, как и все остальное, теперь даже не знаю, осилим ли.... на фруктовые ужины я в принципе не способна, если только обед в 5-6 вечера, как сегодня.

[Yulia]

Ир, ну ты меня прямо успокоила насчет выпечки.

Насчет овощей запеченных - вспомнила, в мои студенческие годы в общежитии МГУ арабы так готовили. Почти все они в духовке делали, я много что у них тогда подсмотрела. Очень часто готовили именно курицу кусками и рядом - лук, картошка, яблоки, помидоры обязательно. Много пряностей, но маслом даже и не поливали.

А еще вспомнила, что раньше часто делала курицу в пакете, в пакет запихивала картошку и для себя - четвертинки маленькой белокочанной капусты. Очень вкусно, почему-то забыла сейчас этот рецепт.

[mari_kyri]

Я согласна с Юлей, пока не добью рецепт, не отстану от него, чего бы мне это не стоило teetj
Ира, ты действительно кулинарный маг и волшебник, в твоих способностях я даже и ен сомневалась :mig:

[Штучка]

Если на одном противене с курицей, тогда масло не нужно, от курицы все равно много сока и жирок выделяется (хоть я весь стараюсь срезать заранее). Я тоже кидаю овощи какие есть в наличии, иногда я яблоки туда могу кинуть, если есть желание. В общем ленивый вкусный вариант, нам очень нравится, когда минимум усилий надо и уставшая.

Плюс влияние английской кухни у них же тут супер-пупер традиционный так называемый Воскресный обед с запеченым мясом (Sunday Roast), овощами и йоркширским пудингом (который совсем и не пудинг, а воздушное нежное тесто, мммм, даже не знаю, как и описать его, мне чем-то и заварное напоминает. Как я его люблю с подливкой от мяса (грейви)!!

Традиционно когда вся семья собирается за столом. Также же во всех пабах именно в воскресенье на ланч подают.

Обажаю такие традиции.

У меня когда мама приезжала, мы ее везде водили, показывали, ест-но, ели этот самый роаст в крошечных деревенских пабах (чем более богом забытый паб посреди глуши, тем отменее и вкуснее еда, как в правило!). Зимой привожу какие-то традиционные рождественские сладости и блюда, которые только едят в определенное время года.

Она, помню, так удивлялась, что почему если все обажают тот же Sunday Roast в пабах, почему бы не сервиовать его каждый день, а не только в воскресенье на обед. Почему бы не продавать любимые сладости не только на Рождество, но и в другое время года. если все так любят их.

На что я ей объясняла, что, во-первых, это перестанет быть традицией, старой доброй традицией, которые так охраняют и чтят в этой стране. Все эти вещи стант обыденностью и ничем особенным, а так ты предвкушаешь, ждешь чего-то.... в итоге она со мной согласилась, что совершенно ни к чему нарушать такие замечательные традиции и лучше ими наслаждаться именно в таком виде а не каждый день.

[Yulia]

У нас, конечно, гораздо меньше традиций... А жаль! У нас чаще в каждой семье существуют свои, типа "каждый новый год мы с друзьями ходим в баню"

А вот про традиционные блюда - у меня есть такие. Я много лет пеку куличи (много) и делаю творожную пасху, они очень-очень вкусные, но я делаю их раз в году, и все... Почему-то в другое время как-то даже странно их печь (вовсе не из религиозных соображений).

Кстати, пасха и кулич у меня - по рецептам аж 18 века, польским, католическим. Вот уже вспоминала об этих рецептах - что буду делать в этом году? Раньше я пекла по оригинальным рецептам, ела один раз в году и не преживала, что раз в году что-то нарушу. Рецепт пасхи легко адаптируется, я ближе к пасхе выложу - он не из готового творога, немного сложнее, не знаю, будет ли кто-то делать, но он очень вкусный и такой, настоящий, что ли. А вот кулич... Не знаю... Из ячневой муки, что ли попробовать...

[Матрёшка]

Юльча, насчёт ананаса - у меня они долго в холодильнике хранятся ( если хвостик не обрезан) - у меня они хранятся в спец отсеке в холдильнике для фруктов и овощей,, на новый год можешь покупать смело - только смотри, чтобы они не совсем оранжево-коричневые были сверху,,лучше зелено-желтые,, сладости они в холодильнике доберут

[Evian]

Спасибо, девочки, интрересно было читать
Ира, ты профи :mig: вот и Саша видит что и как может получиться, у меня пока не так , к тому же за несколько лет жестких ограничений в диете, навык выпечки почти утрачен , так что я с "нуля" опять начинаю печь, плюс, как сказала Ира, не могу не процитировать

Юля, мало того навыки (про выпечку), так еще наша выпечка совсем же другая по всем параметрам. Сейчас я часто ловлю себя на мысли, что обычную выпечку любой дурак может делать вкусной (с яйцами, с белой мукой, с маслом), а пусть попоробуют сделать из нашей муки, да, еще и без яиц и масла!! Вот это уже совсем другой разговор. В общем однозначно требуется время приноровиться. ...

[Штучка]

Матрешка, серьезно они у тебя дозревают в холодильнике? Фрукты ж вроде наоборот при холодных температурах перестают зреть? В супермаркете их как раз так хранят, чтобы они были твердые и незрелые и призентабельно выглядели, именно в холодильниках.

Я из-за этого стараюсь фрукты не хранить в холодильнике, так как они, сладость не добирают там (хотя у тебя лето, при жаркой погоде, безусловно, холодильник сильно продляет их жизнь от порчи!), без холодильника на вкус намного вкуснее. Я по этой же причине стараюсь не покупать фрукты в супермаркете по возможности, а на рынке брать, фрукты в разы вкуснее, так как рыночные фрукты в холодильниках не хранят, а купили большую партию по дешевке, распродали, купили следующую.