Кулинарная и около кулинарная болтушка

[Yulia]

Девочки, а может, кто знает рецепт кляра из нутовой муки. Поделитесь!

Вспомнила, что когда-то ела в "Джиганнате" овощи в кляре, жутко вкусные. Там была цветная капуста, шампиньон (целый), цуккини, что-то еще... Спросила у офицантки - оказалось, кляр - из нутовой муки и без яйца. Пыталась дома повторить - ерунда выходит

[Alexa_Alexa]

Может, это были Бхаджи?

[Штучка]

Скорее всего на подобие баджи, жаренные во фритюре. В индийских ресторанах часто такое блюдо из цв.капусты, целых шампиньонов и т.п. подают

[Alexa_Alexa]

Бхаджи обычно и жарят во фритюре - запеченный вариант, просто, более здоровый, но менее традиционный. А овощи, действительно, любые можно использовать.

[Yulia]

Саша, Ира, спасибо, рецептик изучила, заманчивый. Может, и оно это... . Там были такие большие куски овощей в этом самом кляре - соцветие цв. капусты, шампиньон такой немаленький. На порцию было таких штучек пять, все разные.
Попробую сделать, потом отпишусь

[Strekoza]

Девочки, а может, кто знает рецепт кляра из нутовой муки. Поделитесь!

Куриные отбивные (БЛ), в этом же кляре делала цветную капусту (БЛ), обалденно вкусно. :mig:

[Talia]

Наконец.дошла до этой темки.
Нашла муку *смолина дурум*, из которой спагетти делают.Так вот - нам ее можно пользовать?

[Yulia]

Наталья, нет, нельзя ее нам. Это просто мука из твердых сортов пшеница, а нам можно только цельнозерновую - должно быть написано еще "интеграл" (это значит цельнозерновая)

[Штучка]

Наташ, Юля тебе уже все ответила выше. Та мука вообще для приготовления пасты часто используется в домашних условиях, а в чистом виде ее особо не едят, насколько я знаю.

[Aniksy]

Я пробовала в японском ресторане чиз-кейк из сыра тофу - это было очень-очень-очень вкусно. Надо попробовать поискать тофу и адаптировать этот рецепт под Монти...

А китайская кухня у меня вообще не идет. Мне не вкусно. У меня неделю назад половин решил заехать в какой-то новый китайский тейк-эвей и назаказывал там кучу блюд. Я печально ковырялась и выбирала оттуда кусочки овощей и мяса, по возможности не вымазанных соусом...