Я в теме питания по ГИ уже 10 лет… вернулась на форумонти .
Решила тут про сыры написать...
Для любителей «вонючих» сыров, проверьте свою стойкость на сыре Вье Булонь Vieux Boulgone или на Манстер Munster. Уж на что я люблю терпкие сыры, но тут у меня полностью отбило нюх на некоторое время. Жуть.
Соглашусь с Аникси с формулировкой «изысканная вонючесть». Действительно, в аромате Рокфора есть что-то изысканное. Манстер же просто пахнет нестиранными носками.
Последний раз редактировалось Petitenat; 16.04.2012 в 19:22.
С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины
Ну попробуем понюхать, ладно
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
А я вот мягкие сыры не люблю, а люблю выдержанные и вонююючие.
Вот на прошлой неделе случайно нашла сыр, который полностью отвечает моим представлениям, правда выдержка не очень большая - 12 месяцев, но вонючесть просто на 5 с плюсом. И балбеска выкинула наклейку! Правда не я, а муж, но выкинул.
Поела, по настойчивой просьбе руки помыла, зубы почистила и всё равно воняло! И на следующий денег руки воняли! Ну мне-то, конечно, пахнет приятно, это другим воняет
Много такого сыра не съесть, конечно. Но с бокалом вина красного грамм 20 прямо наслаждение.
Потом обычный сыр с 14 месяцами выдержки кажется сладким и ореховым.
Обязательно куплю еще и тогда напишу, что это за чудо швейцарское у меня в холодильнике воняет так воняет, как будто кто-то туда ноги очень давно немытые положил
18.02 - 88,0
25.02. - 86,1
Petitenat, авторские права на изысканную вонбчесть принадлежат Юлии Я лишь подхватила то, что было так тонко подмечено.
Для меня самый вонючий сыр - тот, который мой папа лет 12 назад привез из Франции - он упаковал его, как мог, но пахло даже сквозь чемодан. Сыр был козий, в фиолетовой съедобной корочке (ли она мне тогда по незнанию показалась съедобной) , вонял так, что страшно подумать, мой тогдашнй молодой человек отказался не то что со мной целоваться, но даже близко подходить, нанеся мне глубокую душевную травму ))))))))) Потом сам пробовал этот сыр, зажимая нос. На вкус, надо сказать, никогда не подумаешь, что он такой вонючий.
Избегаю о/ж и соевых продуктов.
Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.
Приношу извинения Юле!
Хм, фиолетовая корочка... Аникси, заинтриговала ты меня... Она именно фиолетовой была? И какой по виду? Как пушок мягкий или же плотная? Натуральная (пеницилинновая) или же из парафина?
А может, это просто козий сыр в пепле был? Вот такой?
Слоник, обязательно напиши, что там у тебя за сыр такой вкусный!
Я тоже обмираю, когда сыр перед собой вижу. Больше всего люблю Комте, Манчего, Бофор из твердых, и всякие полу-выдержанные козьи... хотя и тепкие голубые и зеленые тоже люблю... и не только французские... помню, в Росии продавали сыр, кажется, назывался «латвийским» или «рижским», так вот тоненькими ломтиками на груше он очень хорошо шел...
Последний раз редактировалось Petitenat; 17.04.2012 в 19:05.
С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины
Petitenat, а сыр в золе даже фиолетовым бывает? Я не видела таких... Ну у вас, конечно, с сырами раздолье. Интересно, да, этот фиолетовый найти?
Alice, я как-то давненько уже обещала рецепт супа-мисо выложить, но вот все никак...
На самом деле я варю по упрощенной технологии, без рыбного бульона, хлопьев тунца и т.д. То есть в классическом варианте нужно сначала поварить хлопья сушеного тунца (или есть специальный концентрат рыбного бульона для супа-мисо) минут 15 (насколько я помню), выловить эти хлопья, а потом уже забросить туда овощи кусочками, или тофу, или креветок - ну, в общем, то, что в супе будет плавать (даже кусочки свинины кладут - в общем, почти все, что угодно). А когда сварится, добавляют пасту мисо, размешивают, дают ей дойти до кипения (кипятить ее долго не стоит, разве что полминутки для дезинфекции ). И все! Только я стадию рыбного бульона пропускаю, мне и так, только с пастой мисо, вкусно. И на мой взгляд, кардинальной разницы во вкусе нет без рыбного бульона, а я этот суп много где ела.
У меня суп-мисо идет как вариант быстрого обеда - приготовление занимает минут 7, не больше, если готовить из мороженых овощей. И мне он кажется очень вкусным!
Хитростей в нем никаких, абсолютно. Единственно, чтоб он выглядел аутентично, ингредиенты должны быть в японском стиле - овощи немелкими красивыми кусочками (соцветия брокколи, которые можно разделить при подаче на 2-3, если попались крупные, цветной капусты, шляпки грибов целые, а если попались громадные, то можно полосками, стручки зеленой фасоли, тофу кубиками, можно морковку колесиками, дайкон. Кусочки рыбы, креветоки и даже мясо кубиками можно кинуть. Ну и водоросли в конце обязательно нужно бросить - когда нет вакаме, я кидаю нори, просто нарезанный на кусочки ножницами. Японцы еще любят посыпать зеленым луком.
А кто-нибудь еще варит суп-мисо? Мне интересно, кто-то варит с бульоном даси (рыбным), или так же, по упрощенной технологии?
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Юля, в том-то и дело, что пепел остается серо-черного цвета... думаю, может, освещение было особенное, что фиолетовый оттенок получился... Теперь мечтаю найти этото фиолетовый сыр...
А в Москве теперь, думаю, тоже раздолье сыров. Причем, наверняка, большее разнообразие происхождений, чем здесь. В сырных лавках, как правило, 95% сыров – французские, 5% - итальянские + пару наименований швейцарских или голландских. Английских сыров просто так не найти. В супермаркетах, возможно, большее разнообразие, но я там редко бываю. А в магазинчиках рядом с домом – вообще крошечный ассортимент.
По супу ничего не могу сказать
С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины
Petitenat, нееее, нету у нас раздолья никакого Большая удача найти что-то нетривиальное. Я как один раз купила классную архивную Гауду - так больше найти не могу, что б с кристалликами кальциевыми была. Видимо, надо в какой-нибудь Азбуке вкуса искать... Еще шанс в Стокманне увидеть....
Но уж точно, в массовых магазинах вроде Ашана-Реала такого нет.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки