Роль жиров в организме

[Yulia]

Убьется? А я читала где-то, что в сыром белке есть какое-то вещество, которое мешает усвоению биотина, и у любителей сырых белков может быть дефицит этого витамина...

[Alexa_Alexa]

Для того, что бы одно другому не мешало, достаточно употреблять их раздельно (а у кого ЖКТ в норме, организм и сам вырабатывает достаточно биотина).
В желтке перепелиных яиц очень много активных веществ - в том числе, страдающих от высокой температуры. Поэтому их всегда рекомендуют употреблять сырыми, если они нужны в качестве витаминной добавки, а не лакомства .

[Anmaro]

А как насчет органического рафинированного кокосового масла? Оно будет также полезно как и нерафинированное? Производитель(Nutiva) пишет что рафинирование производится при помощи пара, никаких хим. веществ не используется, жировой состав/соотношение масла остается тот же... Не всегда хочется чтобы запах кокоса в блюде присутствовал...

[Штучка]

Я вот тоже как-то пыталась разобраться с кокосовым маслом. У нас продается вот такое в супермаркете очень дешевое, на вкус и запах тоже почти нет, очень нейтральное. Я вообще его покупаю готовить, жарить или для таких целей, так как в пользе его сомневаюсь.


Подруга покупает, очень очень дорогое, правда, оно и, правда, жутко вкусное и ароматное. Вот думаю от такого дешевого рафинированного вообще есть какая-то польза и как разобраться какое покупать, а какое нет. Цена часто вообще не показатель!!

[Alexa_Alexa]

В нерафинированном всегда больше пользы - оно все равно натуральнее.
Я бы покупала то масло, на котором указаны особенности его производства - ведь сейчас, чем бережнее процесс создания продукта, чем он экологичнее - тем лучше это для маркетинга.
Уж поверьте, когда масло создано щадящими методами - об этом обязательно напишут на этикетке

Я покупаю все кокосовое масло на iherb - Nutiva и другие подобные марки.

[Anmaro]

Производитель то пишет на этикетке, что масло органическое, рафинировано паром, без химии, есть штамп USDA Organic, даром их не раздают... ну и Nutiva фирма хорошая.. Вопрос в том польза есть какая-то от рафинированого масла? Или никакой?

[Alexa_Alexa]

Anmaro, хоть какая-то есть - все-таки, полезные жирные кислоты в нем все равно остаются. Просто все полезнее в натуральном состоянии с минимальной обработкой - только об этом речь.

[Yulia]

Саш, а жаришь ты тоже на нерафинированном?

Ира-Штучка, имей в виду, что кокосовое масло бывает и гидрогенизированное, оно уж точно не полезное. Если очень дешевое, то, может, именно такое? Его частенько гидрогенизируют, чтобы увеличить срок хранения. Можно проверить так: если оно тает при 20 или чуть выше - негидрогенизированное, если тает примерно при 36 - то гидрогенизация была.

[Alexa_Alexa]

Да , я только нерафинированное использую. Жарю на кокосовом - мне нравится его аромат. А оливка у меня привезенная из Италии - не масло , а амброзия на вкус. Его я только "просто так" ем - с листиками, или урбеч с ним делаю (ореховая паста).

[Лайза]

Девочки, вот как всегда - сначала съела, потом озадачилась((
У меня обед БЛ: очень много салата (капуста разная, перец сладкий, лук, трава) + яйца (целиком, с желтками), + печень трески грамм 100, которую я добавила в салат, вместе с рыбьим жиром из этой же баночки. Печень трески натуральная, норвежская, из добавок только соль чуть-чуть.
И вопрос: я очень переборщила с жирами, наверно(((?
И вообще - желтки можно с рыбьим жиром и печенью смешивать? Очень уж организм жирного требовал(( Орехи, семечки и другие жиры/масла сегодня не ела и не собираюсь. На завтрак были персики, на перекус персики и сладкий перец. Ужин тоже будет фруктово-овощным.