Роль жиров в организме

[Yulia]

Поскольку МВК рафинированное, я вообще не понимаю, зачем его многие в салат льют или в гречку (тоже в дневничках замечала), гораздо лучше в БУ льняное, а кому не нравится его вкус - какое-нибудь другое, подходящее для БУ, кедровое, например.
Я на нем только жарю. А вот про жарку в БЛ - ценная инфа, svetter, спасибо! Я тоже перестала покупать оливковое рафинированное, жарю на МВК и в БУ и в БЛ. А зря!

[Alexa_Alexa]

Публикация ВОЗ "Жиры и жирные кислоты в питании"

Если не вдаваться в подробности (стр.14):
женщинам репродуктивного возраста необходимо , минимум, 20% жиров (для мужчин и женщин не репродуктивного возраста - от 15%) от общей энергетической ценности рациона
максимум обозначен как 30-35%
При этом, насыщенных жиров должно быть не более 10% от общей калорийности.

Таким образом, при обычной калорийности 1800-2000ккал получаем вилку: от 40-45г до 60-77г жиров в день нужно женщине для поддержки гормонального статуса и общего здоровья.
Получается, что в среднем неплохо держаться где-то в серединке и граммов 50 жиров в день употреблять.

[Куля]

Ну вот, все правильно! А в нерепродуктивном возрасте - 10-15 % , как я теперь и употребляю. ))))))))))))))) И это, действительно, целесообразно!

[Alexa_Alexa]

Куля, там нет 10% нигде - абсолютный физиологический минимум это 15% по данным исследований ВОЗ. И потом, опять-таки, минимум - это не есть хорошо. Лучше придерживаться золотой середины.

[Штучка]

По многим рекомендациям "советских" источников (возможно, что и устаревших), женщинам необходимо даже 80-100г жиров в сутки

Мне кажется они даже не то, что именно устаревшие, а потерявшие актуальность в нашей современной жизни. Так как слишком много всяких полезных изобретений и люди крайне мало двигаются.

Сами представьте: нет стиральных машин, культиваторов, посудомоечных машин, микроволновок и кухонных комбайнов. Нет практически легковых машин в личном владении. На работе нет компов. Даже пишушая машинка - это довольно громоздкий агрегат, требующий силы при нажатии на клавишу.
Вот женщина на работе потаскала папки с бумагами подшитыми туда-сюда, постучала на машинке, на общественном транспорте добралась до магазина, постояла в очереди, понервничала, добыла мяса с костями. Дотащила его домой, порубила, провернула через ручную мясорубку, а еще нагреть воды в тазу, постирать детские вещи вручную и не только детские, погладить тяжеленным утюгом, выхлопать половики на улице.... на 3-4 тыс ккал легко набирается.... а дачи и электрички? а домашнюю скотину многие держали, а в качестве отдыха были танцы. Книжек тогда мало было,только в библиотеках.

Это про жизнь только в городе речь. Жизнь в деревне даже не касаемся, там еще все сложнее и больше в плане физического труда было (да, в общем-то и сейчас есть)

[Tesslin]

вот у меня вопрос по поводу жиров во время беременности и ГВ:
если женщина 170см роста, потребляет в день 60 гр жиров (1гр на 1 кг веса - физиологический минииум), а ребенку необходимо нужно накапливать подкожный жир, то откуда он возьмет этот жир? из жировых запасов матери?

[Alexa_Alexa]

Tesslin, это очень специфический вопрос - лучше проконсультироваться со специалистами по питанию именно во время беременности. Единственное, ИМХО, я думаю что на минимуме во время беременности лучше не держаться.

[Линн]

Tesslin, учитывая, что средний вес ребенка при рождении ок. 3000 грамм, причем это вес уже новорожденного, да и от него жир составляет только какой-то там процент.. вряд ли это имеет значение. Но жиры не совсем так переходят к ребенку. При правильном следовании Монти все "неправильные" жиры у нас превращаются в кетоны, поэтому как ни увеличивай, ребенок больше не получит В основном жиры, которые откладываются под кожей - синтезируются благодаря избытку гликогена в печени или инсулина в крови. Вообще чем меньше организм потребляет жиров, тем больше у него повышается способность их образовывать (механизм суперкомпенсации)

[Tesslin]

Спасибо, Линн!

Откуда у Вас такая компетентность в таких тонких вопросах?
Каждый раз поражаюсь Вашим знаниям!!!
Вы диетолог?

[Tesslin]

Я читала, то для правильного "функционирования" нашему организму требуется всего лишь 2 ч.л. растительного масла. Как же быть-то? Мне это кажется мизером. Сколько, к примеру, вы льете ОМ в салат при одном ПП в БУ (если в рационе дня нет ни орехов, ни сыра, ни шоколада и ППБЛ только 1 раз в день)?