Роль жиров в организме

[Ари ...]

Но все другие растительные масла, пожалуй, не стоит постоянно включать в меню и особенно принимать как БАД. Разумные количества в контексте разнообразного питания - но без фанатизма. Растительные омега-6 уже точно в топку, по крайней мере (виноградная кость , сафлоровое, канола и прочие)

Одно время гуру, у которого я занимаюсь йогой ссылался на некоторые рекомендации Болотова Бориса Васильевича. Читала его книги "Здоровье человека в нездоровом мире" и еще ряд более ранних. Везде он довольно негативно пишет о растительных маслах да и в одной книге йогов встречала мнение, что не надо их ....

[Laska]

вобщем, как я поняла, достаточно будет:

рыба и морепродукты
рыбий жир в капсулах курсами или постоянно
оливковое в салат из овощей
для жарки кокосовое смазать и иногда топленое (например омлетик пожарить в выходной)
разное нежирное мясо животных, молочка - тут животные жиры наберутся
соевые продукты


а надо ли курс омег 3-6-9? в капсулах?

[Alexa_Alexa]

Я бы даже сказала, что любые капсулы ни к чему. Достаточно омега 3 из рыбы.

Соевые продукты тоже смотря какая ситуация, не всем они подходят. Многие считают, что сою можно есть только в традиционном, ферментированном виде.

[Laska]

Я бы даже сказала, что любые капсулы ни к чему. Достаточно омега 3 из рыбы.

Соевые продукты тоже смотря какая ситуация, не всем они подходят. Многие считают, что сою можно есть только в традиционном, ферментированном виде.

я слышала, рыбий жир в капсулах всем иногда надо, даже кто много рыбы ест

я для пробы в утконосе заказала несколько попробовать, там сыр тофу и прочее:



Крем сметанный соевый 20%, 200г.
Массовая доля жира 20%.
Полезный продукт.
На растительной основе.
Без ГМО.
Без холестерина.
Не вызывает аллергии.
Без лишних калорий.
Состав: вода, изолят соевого белка, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, глюкозно-фруктозный сироп, мука рисовая "Экстра", закваска.
Пищевая ценность: жир 20г, белок 3,3г, углеводы 4,3г.

[Alexa_Alexa]

я слышала, рыбий жир в капсулах всем иногда надо, даже кто много рыбы ест

Да, раньше так говорили. А теперь (не знаю, читали ли Вы вот это) уже осторожнее подходят к подобным рекомендациям. Рыбий жир слишком быстро окисляется.

Состав: вода, изолят соевого белка, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, глюкозно-фруктозный сироп, мука рисовая "Экстра", закваска.

Красным я выделила ингредиенты с высоким ГИ. Они нам не подходят. Тут уже не в личном отношении к сое дело, а в составе ингредиентов.

[Laska]

Да, раньше так говорили. А теперь (не знаю, читали ли Вы вот это) уже осторожнее подходят к подобным рекомендациям. Рыбий жир слишком быстро окисляется.



Красным я выделила ингредиенты с высоким ГИ. Они нам не подходят. Тут уже не в личном отношении к сое дело, а в составе ингредиентов.

ооо, проглядела!!
я про это больше читала, и сметанный, значит, не особо

Состав: вода, масло растительное соевое, изолят соевого белка,аспартам
(Е951), крахмал тапиоковый ,соль поваренная, стабилизатор консистенции
(Е410), лимонная кислота (Е330), сода пищевая, ароматизатор "Горчица"


а орехи и семечки только сырые, не жареные?

спасибо!!

[Alexa_Alexa]

Состав: вода, масло растительное соевое, изолят соевого белка,аспартам
(Е951), крахмал тапиоковый ,соль поваренная, стабилизатор консистенции
(Е410), лимонная кислота (Е330), сода пищевая, ароматизатор "Горчица"

Высокий ГИ у крахмала.

а орехи и семечки только сырые, не жареные?

Любые.

[Laska]

Высокий ГИ у крахмала.


Любые.

спасибо большое!!! оставим сыр тофу только, там точно ничего лишнего

[Laska]

прочитала всю ветку
оливковое масло у меня отложено для салатов

для жарки купила кокосовое нерафинированное масло, сковороду смазывать
такие вопросы: этого хватит для жарки? я очень редко жарю, иногда лук для мультиварки, омлеты-яйца.....и все.
можно ли готовить на топленом масле? оно упоминалось
ну им вв не прям котлеты жарить 15 минут, а 1-2 минуты, разогреть овощи или лук или омлет....сырники
вопрос в плане здоровья больше, т.к. ребенок любит сырники
или лучше не рисоковать и все фигачить на кокосовом и не париться, а сливочное масло использовать натуральным, как кусочек в овощи вареные или ребенку в кашу

[Alexa_Alexa]

Интересная разбивка традиционного средиземноморского питания по составу жиров (отсюда)

Содержание жиров в диете:

1 Насыщенные жиры (главным образом, животный жир): низкое, но не очень низкое
2 Мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло): очень высокое
3 Омега 6 (ω-6) полиненасыщенные жирные кислоты (растительные масла, кроме оливкового, орехи): очень низкое
4 Растительные Омега 3 (ω-3) полиненасыщенные жирные кислоты : высокое, но не очень высокое
5 "Морские" Омега 3 (ω-3) полиненасыщенные жирные кислоты: варьируется
6 Транс жирные кислоты (гидрогенизированные жиры): очень низкое (возможно, отсутствует)

Диета современного человека сейчас, наоборот, перенасыщена Омега 6 - за счет использования дешевых растительных масел (канола, рапс, кукурузное и т.п.) и за счет зернового откорма животных, за счет чего в составе их жиров также начинает сдвигаться баланс в сторону Омега 6.