В течение дня должно быть сбалансированное кол-во белков-жиров и углеводов.
Сразу после тренировки хорошо есть сочетание углеводов и белков, при этом надо иметь ввиду, что пища переваривается не моментально, поэтому утверждение , что после силовой надо сразу наесться белка, что бы мышцы восстановить, не совсем верно. Лучше если в течение дня всё будет сбалансированно.
Когда бодибилдеры наращивают мышечную массу - они съедают до 5г белка на кило массы тела. А нам достаточно для разумного снижения веса за счет жира - до 2г белка на кило веса.
Что бы разобраться в перечисленных тобой вопросах советую прочесть книгу Тома Венуто в переводе Филатова - ссылка на неё есть здесь в "Литературе по фитнесу". Там много интересного и всё довольно подробно рассматривается.
Социальные закладки