Статья: Рассольник

[eldorado]

Рассольник (любой ПП)

Потребуется
маринованные или соленые огурчики
рассол от огурцов
лук
томатная паста
чеснок
отварная цз перловка ГИ=25 (любой ПП) или другая разрешенная крупа (БУ тогда)
вода
сухой базилик, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
Я еще добавляла 1 тертую морковку.

Способ приготовления

Огурец потереть на крупной терке.

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
Чеснок мелко нарубить. Поместить все в кастрюлю, добавить немного воды, томатную пасту, огуречный рассол и тушить на небольшом огне до мягкости огурца, лука и моркови .

В начале тушения добавить специи.
Когда огурец станет мягким, положить перловку, залить кипящей водой проворить минут 10..

В тарелку с супом добавляем зелень петрушки и, при желании, ложку обезжиренного йогурта или кефира.