Статья: Рассольник

[Штучка]

Почему нет

[tykva]

Хмм) Тогда лучше будет сначала отварить чечевицу, а потом уже добавлять потушенные овощи? А то она вроде долго вариться

[Штучка]

Даша, вообще чечевица совсем быстро варится или у тебя зеленая? Оранжевая варится максимум за 10 минут. Если твоя долго варится, то можно отдельно отварить и потом добавить в тарелку. А если делаешь на несколько дней суп, можно один день с чечевицей (если в отдельном контейнере оставить ее), в другой день с рисом, к примеру и разнообразие. Как-будто другой суп

[tykva]

Хмм, у меня оранжевая, но как-то она долго варилась в прошлый раз) Насчет риса не знаю, т.к. планирвоала есть суп именно в БЛ, т.е. жиры будут. Но появилась идея накидать туда фасоли (люблю я её)

[крис24]

А я с ячкой сегодня сделала, тоже вкусно.

[Веснушка]

Любимый суп С.В.

Рассольник (ПП)

Понадобится:
на 3х литровую кастрюлю

Фасоль белая - горсть
Ячневая крупа - 3ст.л.
Лук репчатый - огромная головка
Соленые огурцы - 4 большие шт.
Бульон мясной (БЛ) или бульон овощной/вода (БУ) - опционно (у меня уходит ~1,5-2л)
МВК (БУ) или любое масло (БЛ) - 1ст.л.
Оливки б/к - 1 ж/б
Перец горошком
Лавровый лист - 1шт.

Приготовление:
Приготовить брес: пассеровать на масле мелко порезанный квадратиками лук и огурцы (2шт. трем на крупной тёрке, 2шт. режем кубиками/соломкой) до золотистой корочки.
Фасоль промыть, замочить на несколько часов.
В кипящий бульон/воду добавить слитую фасоль, варить 30 минут.
Добавить промытую ячневую крупу. Варить 15 минут.
Добавить в суп брес, лавровый лист и перец. Через 5 мин после закипания, достать лаврушку. Суп варить ещё 10 минут.
Добавить оливки без рассола. Варить 5 минут.
Попробовать на соль. Мне обычно хватает.

Приятного аппетита!