Статья: Салат из краснокочанной капусты, шпината и свёклы

**Штучка** · 20.07.2009, 02:36

Салат из краснокочанной капусты, шпината и свёклы (любой ПП)

Этот салат очень освежающий и лёгкий. Бальзамический уксус очень хорошо сочетается с капустой.
Чтобы салат сохранил красивый цвет, свеклу добавлять в салат перед подачей на стол.
Если капуста очень твёрдая её нужно немного размять руками.

Ингредиенты

Салатная заправка

2 ст л бальзамического уксуса
2 ст л апельсинового или лимонного свежевыжатого сока
1 ч л сиропа агавы
1 ст л оливкового масла (для БЛ), виноградной косточки (для БУ)
1/2 ч л соли
1/4 ч л свежемолотого чёрного перца
1 зубчик чеснока, мелко порезать

Салат

3 стакана тонко нашинкованной краснокочанной капусты (250 гр)
2 стакана нашинкованного шпината (100 гр)
1-2 веточки зелёного лука
2 маленькие сырые свёклы или маринованные

Приготовление

Соединить в небольшой чашке все составляющие салатной заправки и перемешать венчиком . Поставить в холодильник.

В большую миску положить капусту, шпинат и зелёный лук, полить винегретом.
Свеклу нарезать тонкими брусочками, добавить в салат.

Подавать сразу.

Источник: слова + фото aynmark.wordpress.com

**Asstilba** · 16.11.2009, 23:54

Очень вкусный салатик! Рекомендую!

**Helga** · 17.11.2009, 22:26

Присоединяюсь!
до этого салата не представляла, как можно съесть сырую свеклу! только важно сделать заправку именно эту и дать салатику немножко постоять.

**FRIDA** · 21.11.2009, 21:24

А если оливковое масло заменить на масло виноградной косточки? Он пойдет в БУПП?

**Штучка** · 21.11.2009, 23:24

Да, конечно, можно. Сейчас допишу в рецепте, остальные все ингредиенты вполне подойдут для БУ

**Asstilba** · 22.11.2009, 19:11

Не, масло ВК в этом салате "не играет". Я пробовала. А вот ОМ extra vergine хорошего качества - самое оно.

**Штучка** · 22.11.2009, 19:26

Я, честно говоря, с косточкой не пробовала (да, и вообще я особо как-то ее не использую), а вот с хорошим оливковым маслом, как Аня сказала, очень вкусно выходит.

Но если ко-то очень хочет в БУ этот салат, можно пожертвовать вкусом немного, наверное.

**Похудышка** · 21.01.2010, 23:09

Салат понравился

очень вкусная заправка - можно и для других салатов тоже использовать.

Свеклу я брала в уксусе - не в банке, а в пластиковой упаковке в овощном отделе - вкуснятина!!!!

А краснокочанная капуста красится посильнее свеклы как оказалось

**Ари ...** · 03.04.2015, 01:49

Готовила этот салатик 2 раза (рецепт встречался раньше), это очень вкусный и красивый салат. Один раз я его готовила точно по рецепту, а во второй вместо апельсинового сделала с домашним яблочным соком и тоже было очень вкусно.
Если нельзя оранжевые, то второй вариант заправки подходит и можно попробовать этот чудесный освежаюший салатик.