Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

Ингредиенты на 4-6 порций
225 г черного шоколада
5 ст. ложки воды
90 мл жирных сливок
(либо вместо воды и сливок добавить 100мл молока или соевого молока!)
4 яйца
фруктоза по вкусу
щепотка соли
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад, добавив 5 ст. ложек воды (либо всё количество молока).
Отделить белки от желтков.
Взбивать желтки, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет.
Добавить желтки в расплавленный шоколад.
Взбить охлажденные сливки (если вы их используете).
Выложить шоколадную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешать.
Взбить белки с фруктозой и щепоткой соли.
Очень осторожно ввести белки в шоколадную смесь.
Полученную смесь ложкой выложить в десертные стаканчики или креманки.
До подачи на стол держать в холодильнике в закрытом виде

По мотивам рецепта из "Едим дома"
Фотография тоже из интернета!