Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

**Alexa_Alexa** · 19.07.2009, 19:19

Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

Ингредиенты на 4-6 порций
225 г черного шоколада
5 ст. ложки воды
90 мл жирных сливок
(либо вместо воды и сливок добавить 100мл молока или соевого молока!)
4 яйца
фруктоза по вкусу
щепотка соли
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад, добавив 5 ст. ложек воды (либо всё количество молока).
Отделить белки от желтков.
Взбивать желтки, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет.
Добавить желтки в расплавленный шоколад.
Взбить охлажденные сливки (если вы их используете).
Выложить шоколадную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешать.
Взбить белки с фруктозой и щепоткой соли.
Очень осторожно ввести белки в шоколадную смесь.
Полученную смесь ложкой выложить в десертные стаканчики или креманки.
До подачи на стол держать в холодильнике в закрытом виде

По мотивам рецепта из "Едим дома"
Фотография тоже из интернета!

**Alexa_Alexa** · 20.07.2009, 19:22

Сегодня сделала этот рецепт без сливок - на соевом молоке. Получилось гораздо легче по ощущениям и при этом ничуть не менее вкусно!

**Junker** · 23.07.2009, 22:41

Какой вкусный, а главное легкий в приготовлении рецепт. Надо будет как-нибудь сделать. Прямо жалко, что у нас норма всего 40 гр. шоколада в день, так можно было бы оторваться без нее. Я кстати когда в первый раз по Монтиньяку худела 100 лет назад, никаких норм не было, помню я тогда отрывалась на самодельных трюфелях

**Alexa_Alexa** · 23.07.2009, 22:45

Ага, делается очень быстро!
Я делаю из 70% шоколада и никаких подсластителей больше не добавляю - и так достаточно сладко.

Обычно делаю половину рецепта: использую 100г шоколада + 3 цесариных яйца (они немножко меньше куриных), ну и вместо жирных сливок у меня обычное соевое молоко - получается очень вкусно, не хуже чем со сливками.