Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)
Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

    Шоколадно-сливочный мусс (БЛ)

    Ингредиенты на 4-6 порций
    225 г черного шоколада
    5 ст. ложки воды
    90 мл жирных сливок
    (либо вместо воды и сливок добавить 100мл молока или соевого молока!)
    4 яйца
    фруктоза по вкусу
    щепотка соли
    Приготовление:
    На водяной бане растопить шоколад, добавив 5 ст. ложек воды (либо всё количество молока).
    Отделить белки от желтков.
    Взбивать желтки, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет.
    Добавить желтки в расплавленный шоколад.
    Взбить охлажденные сливки (если вы их используете).
    Выложить шоколадную смесь к взбитым сливкам и осторожно перемешать.
    Взбить белки с фруктозой и щепоткой соли.
    Очень осторожно ввести белки в шоколадную смесь.
    Полученную смесь ложкой выложить в десертные стаканчики или креманки.
    До подачи на стол держать в холодильнике в закрытом виде

    По мотивам рецепта из "Едим дома"
    Фотография тоже из интернета!
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 21.07.2009 в 16:58.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Сегодня сделала этот рецепт без сливок - на соевом молоке. Получилось гораздо легче по ощущениям и при этом ничуть не менее вкусно!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    Какой вкусный, а главное легкий в приготовлении рецепт. Надо будет как-нибудь сделать. Прямо жалко, что у нас норма всего 40 гр. шоколада в день, так можно было бы оторваться без нее. Я кстати когда в первый раз по Монтиньяку худела 100 лет назад, никаких норм не было, помню я тогда отрывалась на самодельных трюфелях
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Ага, делается очень быстро!
    Я делаю из 70% шоколада и никаких подсластителей больше не добавляю - и так достаточно сладко.
    Обычно делаю половину рецепта: использую 100г шоколада + 3 цесариных яйца (они немножко меньше куриных), ну и вместо жирных сливок у меня обычное соевое молоко - получается очень вкусно, не хуже чем со сливками.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5

    По умолчанию

    я так поняла из за яиц он воздушным будет?охота именно мусс..надоел банальный горячий шоколад

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Он достаточно плотный по структуре получается.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7

    По умолчанию

    ну если просто с яйцом и молоком будет как на картинке?

Похожие темы

  1. Шоколадный мусс с корицей (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 03.12.2015, 14:13
  2. Малиновый мусс-сорбет (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 70
    Последнее сообщение: 27.01.2015, 22:46
  3. Шоколадный мусс с мятой (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 20.08.2012, 19:04
  4. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 04.08.2012, 00:26
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 15.07.2009, 22:58

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •