Шоколадный мусс с мятой (БЛ)

Ингредиенты на 4-6 порций:
200г черного шоколада (если он без сахара, то фруктоза по вкусу)
4 яйца
1к ЭМ Мяты - по желанию и возможности, можно заменить и другим эфирным маслом, либо обойтись без ароматизаторов
щепотка соли
Приготовление:
Растопите измельченный шоколад на водяной бане. Снимите с огня.
Пока шоколад немного остывает, отделите белки от желтков яиц.
Взбейте белки с щепоткой соли.
По-немногу введите шоколад в желтки, энергично взбивая, затем добавьте в получившуюся смесь 1к ЭМ Мяты.
Хорошенько всё смешайте, добавьте 1/3 взбитых белков, аккуратно перемешивайте, затем введите остальную часть белков , осторожными движениями снизу вверх, чтобы белки оставались воздушными.
Разложите мусс по формочкам и оставьте минимум на 3 часа в холодильнике.
Подавайте холодным.

Источник (и фото): Aroma-Zone.com