Шоколадный мусс с мятой (БЛ)
Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Шоколадный мусс с мятой (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию Шоколадный мусс с мятой (БЛ)

    Шоколадный мусс с мятой (БЛ)

    Ингредиенты на 4-6 порций:
    200г черного шоколада (если он без сахара, то фруктоза по вкусу)
    4 яйца
    1к ЭМ Мяты - по желанию и возможности, можно заменить и другим эфирным маслом, либо обойтись без ароматизаторов
    щепотка соли
    Приготовление:
    Растопите измельченный шоколад на водяной бане. Снимите с огня.
    Пока шоколад немного остывает, отделите белки от желтков яиц.
    Взбейте белки с щепоткой соли.
    По-немногу введите шоколад в желтки, энергично взбивая, затем добавьте в получившуюся смесь 1к ЭМ Мяты.
    Хорошенько всё смешайте, добавьте 1/3 взбитых белков, аккуратно перемешивайте, затем введите остальную часть белков , осторожными движениями снизу вверх, чтобы белки оставались воздушными.
    Разложите мусс по формочкам и оставьте минимум на 3 часа в холодильнике.
    Подавайте холодным.

    Источник (и фото): Aroma-Zone.com
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Делала в эти выходные по примерно этому рецепту.
    Шоколад расстапливала с ромом. Использовала 4 желтка и 7 белков. Получился вкуснейший шоколадно-ромовый мусс, который можно использовать, как крем для торта (то есть после введения белков вылить на БЛ основу, предварительно помещенную в разъемную форму для торта). Этот мусс очень хорошо застывает и держит форму.

    Извините за фото (делала утром, убегая на работу).
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Mousse au chocolat.jpg 
Просмотров:	504 
Размер:	90.5 Кб 
ID:	766  

  3. #3
    Увлеченный Аватар для Кнопка
    Регистрация
    25.11.2010
    Адрес
    Украина, Одесса
    Сообщений
    220

    По умолчанию

    Делала и с мятой и без, мне очень нравится. Вот только никак не могу красиво достать его из формочек - порционных у меня нет, поэтому делаю в силиконовой форме от кексов. В следующий раз просто в бокалах сделаю и не буду извращаться

    Танька, 25 лет, рост 154

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Так его и не надо из формочек доставать - он как крем, прямо в формочке нужно кушать
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,326
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Вариант для ленивых или для тех кому срочно нужен шоколадный мусс, а все шоколадки уже съедены .

    Ингредиенты на одну персону:
    1 яйцо
    Агава по вкусу
    Какао порошок 1 ст.л (или больше, кому как нравится)

    Приготовление:
    Разбить яйцо, разложить белок и желток по 2-м стаканам для взбивания.
    Сначала взбить белок, постепенно добавляя агаву до пиков.
    Тем же венчиком взбить желток, добавляя агаву, до бела, добавить ложку какао, взбить.
    В желтковую массу ввести немного белка перемешать, потом выложить всю белковую массу и аккуратно перемешать.
    Съесть немедленно!

    Получается десерт за 5 минут и не надо плавить шоколад. К тому же какао в 2 раза менее жирный, чем шоколад и без добавления сахара
    И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес

Похожие темы

  1. Шоколадный мусс с корицей (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 03.12.2015, 14:13
  2. Ответов: 6
    Последнее сообщение: 03.04.2015, 02:15
  3. Малиновый мусс-сорбет (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 70
    Последнее сообщение: 27.01.2015, 22:46
  4. Статья: Мусс из копченого лосося
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 14.05.2013, 16:31
  5. Куриные шашлычки с чили, лимоном и мятой (любой ПП)
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 16.11.2012, 23:25

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •