Я тоже сталкивалась как-то с понятием,что нехорошо сочетать животные и растительные жиры,в частности жарить мясо на масле - это не гуд в плане сочетаемости,а не вреда от жарки как таковой... Но мне кажется, это все не стоит нашего внимания и просто является очередной псевдо-научной выдумкой