Масла и жиры в кулинарии

[Strekoza]

alen19051, в основном, как я понимаю покупают онлайн. Здесь даже есть тема о iHerb так что потрусите наших дев тамА

[Штучка]

В Подмосковье не скажу, а в Москве даже в ближайшем очень маленьком захудалом магазине можно найти и тыквенное, и кедровое, и льняное, и облепиховое и многие другие масла!!
Но уверена, что в Подмосковье в супермаркетах тоже все есть. Мы на даче в деревне по крайней мере без каких-либо проблем покупаем.

[alen19051]

Спасибо, придется действительно в интернете заказывать, в ближайших пятерочках, магнитах и прочих таких масел не бывает, а выехать в ашаны и др. большие магазины возможности нет - ребенок очень маленький.

[Тихая]

Соевое масло
Соевое масло плохо переносит нагрев.

Не планировала покупать соевое масло, планировала покупать оливковое для жарки. Но так уж вышло.
На бутылке написано: нерафинированное и недезодорированное Extra Virgin, применяется для салатов.... Очень вкусными получаются мясо и рыба, обжаренные на соевом масле. Вот последняя фраза была определяющей в покупке.

Уже успела и пожарить на нем мясо (нормально) и салат огуречно-капустный заправить (масло не имеет ярко выраженного вкуса, вкус овощей сохранился, мне понравилось)

Подскажите, так жарить или нет на данном масле? Что значит "плохо переносит нагрев"?

[Снежная Королева]

Сегодня в Магните появилось к моей радости арахисовое масло, масло грецкого ореха, тыквенное масло, кунжутное масло, я честно говоря растерялась, к моему домашнему набору: льняное, оливковое, подсолнечное и масло виноградной косточки надо что-то купить, тыквенное масло заприметила у Nunya, но кто нибудь покупал арахисовое, грецкого ореха и кунжутное масло? Цена, кроме кунжутного приемлема, но они разлиты в бутылочки по 250гр, а кунжутное 500гр, отсюда и в два раза дороже, и производитель Россия, девушки, посоветуйте, что купить?

[ната]

У меня кунжутное есть,использую не часто.когда в блюдо кунжутное семя добавляю,то поливаю КМ

[Штучка]

Снежная Королева, я очень люблю масло грецкого ореха и тыквенное в салатах. Кунжутное добавляю к азиатским заправкам или каплю тоже в азиатские блюда, стер-фраи и т.п. Но не знаю, какое оно у вас продаются. Я обычно покупаю оно очень и очень насыщенное на вкус и идет буквально капля на большое блюдо, продается в маленьких бутылочках и хватает оооочень надолго. А что за масло в 500 мл я не знаю. Может, оно не настолько насыщенное??! Арахисовое в виде жидкого масла или пасты перемолотой (butter)?? Если жидкое, то я бы не брала, на мой вкус оно вообще никакое.

[Снежная Королева]

Купила все таки тыквенное масло (Nunya, привет!) но на заметку поставила масло грецкого ореха. У меня на кухне в шкафчике, как в химической лаборатории, одни пузыречки, бутылочки и баночки!

[Pataki]

Подскажите, пожалуйста, можно ли жарить/подогревать на масле печени трески? Если,например, ячку так разогреть, то останется ли это бупп? Заранее спасибо за ответ.

[ната]

Вопрос кстати очень интересный! Но мне кажеться,что это не правильно(ни разу не слышала,что бы на рыбьем жиру,что-то жарили),для этого есть масло виноградной косточки и то,нужно норму в день соблюдать