Подскажите, плз, а есть ли количественные ограничения у масел со звездочкой при их употреблении в БУ?
Подскажите, плз, а есть ли количественные ограничения у масел со звездочкой при их употреблении в БУ?
Да, ограничение есть - вот тут ответ.:mig:
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Половина столовой ложки масла. А сколько это будет в граммах? можт кто уже знает, чтобы не искать
В гр сколько точно не знаю, как-то масло в мл мерят, а в мл 1 ст.л. где-то 15. В чайной ложке примерно 5 мл
Последний раз редактировалось Штучка; 17.02.2010 в 13:35.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Половина столовой ложки жидкого масла - это около 7,5-8мл.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Утиный жир
Английские названия: Duck fat
Цвет:
Вкус и аромат:
Состав:
Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега 6 (около 13%), Омега 3 (1%)
Мононенасыщенные жирные кислоты: около 49-50%
Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (24-25%), стеариновая (7-8%), миристиновая (менее 1%)
Другие активные вещества: содержит витамин Е в форме альфа-токоферола (2,7мг/100г), холин (122мг/100г)
Свойства:
В регионе Жер (Le Gers), на Верхней Гаронне и прилегающих департаментах, где высоко потребление утиного жира, фуа-гра и утиной тушенки (confit), уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний один из самых низких во Франции, а средняя продолжительность жизни одна из самых высоких. («Рено де Лоржериль», 1994, «Диета для здоровья» — Renaud, de Lorgeril, 1994, In «Le Regime sante» de Serge Renaud chez Odile Jacob)
Этот феномен американские исследователи и доктор медицинских наук Серж Рено, специалист по данному вопросу, окрестили французским парадоксом.
Утиный жир богат ненасыщенными жирными кислотами. Их потребление рекомендовано для повседневного питания, так как они снижают уровень «плохого» холестерина в крови.
В кулинарии:
- выдерживает высокие температуры (более 200°С), не меняя своей молекулярной
структуры, что делает его особенно ценным по сравнению с другими жирами;
- придает блюдам своебразный вкус, что превращает его в продукт
высокого гастрономического уровня.
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 17.02.2010 в 15:31.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Гусиный жир
Английские названия: Goose fat
Цвет:
Вкус и аромат:
Состав:
Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега 6 (около 9-10%), Омега 3 (менее 1%)
Мононенасыщенные жирные кислоты: 57-60%
Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (20-21%), стеариновая (6-6,2%), миристиновая (менее 0,5%)
Другие активные вещества: содержит витамин Е в форме альфа-токоферола (2,7мг/100г)....
Свойства:
- легко переваривается;
- полезен для сердечно-сосудистой системы
В кулинарии:
свойства и применение такие же, как у утиного жира - они взаимозаменяемы.
- выдерживает высокие температуры (более 200°С), не меняя своей молекулярной
структуры, что делает его особенно ценным по сравнению с другими жирами;
- придает блюдам своебразный вкус, что превращает его в продукт
высокого гастрономического уровня.
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 17.02.2010 в 15:32.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
девочки я кое-что не поняла, оливковое масло можно исползовать в БУПП или нет? я тут в вопросах и ответах посмотрела https://forumonti.com/showpost.php?p=6531, там говорится, что 1 чайную ложку можно в выпечке блинов, для вторых блюд это остается в силе, например для кускуса, макарон, риса (правильных)?
это я в том смысле что тут оно не отмечено звездочкой...
Ну, в своих продуктах Монтиньяк какие-то вольности допускает, но использовать оливковое масло в домашней готовке белково-углеводных блюд нельзя.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки