Масла и жиры в кулинарии

[Umaporn]

Непонятно про лицитин, являющийся своеобразным "анти-холестерином". Столько уши прожужжали,что яйца как раз таки в больших количествах способствуют повышению уровня холестерина, а тут оказывается, что они уже содержат анти-холестерин!

[Alexa_Alexa]

Umaporn, так яичный желток уже достаточно давно реабелитирован - уже все уши прожужжали, что он не вреден :mig: (именно благодаря действию лецитина - о нём можешь прочесть в теме БАДы)

[catherine]

Извините о я не могу найти по каталогу эту тему. Может ее нет?
Масло нам нельзя, это понятно. Хотела просить я нашла масло без лактоза и сазеина. Такое можно?
Или маргарин ?

[Alexa_Alexa]

Продукты-заменители (там и о том, чем можно заменить масло)

Вот здесь говорили про маргарин .

[catherine]

Cаша извини но мне кажется ссылка про маргарин не та. Она тоже на маслазаменители направляет

[Alexa_Alexa]

Ссылку подправила :mig:

[catherine]

ах жалко если бы не прочитала то хоть надежда была ))) Спасибо Саша, поняла я про маргарин... Кажется Хитрость или Штучка говорили про маргарин из растительного масла?

[Alexa_Alexa]

Маргарин всегда делают из растительного масла.

[Fruit]

Пальмовое масло тоже состоит, в основном, из насыщенных жирных кислот. Оно относится к довольно дешевым маслам и совсем не такое полезное, как о нём пишут в рекламе :mig:
У меня его описание есть (вернее, двух масел: из мякоти пальмы и из семян) - размещу в ближайшие дни.

Саш, нам его можно использовать как твердое масло (замена сливочного) в десертах? просто больше никакого не нашла

[Alexa_Alexa]

Да, вполне можно, раз другого нет.