Масла и жиры в кулинарии - Страница 47
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 47 из 51 ПерваяПервая ... 373839404142434445464748495051 ПоследняяПоследняя
Показано с 461 по 470 из 507

Тема: Масла и жиры в кулинарии

  1. #461
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да, кокосовым лучше не злоупотреблять - все-таки, насыщенные жиры. Если учесть, что мы едим кокосовое масло только в БЛ (то есть, обед), то вряд ли вы его больше съедите.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #462

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Да, кокосовым лучше не злоупотреблять - все-таки, насыщенные жиры. Если учесть, что мы едим кокосовое масло только в БЛ (то есть, обед), то вряд ли вы его больше съедите.
    Спасибо, Алекса!я планировала в рецепте" пирожные картошка" заметить сливочное , кокосовое, что бы увеличить допустимую норму употребления. Вообще, на все масла введены ограничения наверное?

  3. #463
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, они не такие прямо жесткие, но много есть сливочного или кокосового, конечно, не стоит.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #464
    Любопытствующий Аватар для Мирочка
    Регистрация
    29.03.2017
    Сообщений
    5
    Записей в дневнике
    11

    По умолчанию

    Подскажите, пожалуйста, по горчичному маслу: оно под БУ или БЛ?

  5. #465

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Мирочка Посмотреть сообщение
    Подскажите, пожалуйста, по горчичному маслу: оно под БУ или БЛ?
    все масло в БЛ.

  6. #466
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Во всём мире очень сложно найти нормальное оливковое масло. Его обычно подделывают дешевыми растительными (рапс, кукуруза и т.п.) или даже оно бывает загрязнено минеральными маслами От такого фальсификата никакой пользы здоровью , конечно. не будет, а вот вред можно нанести существенный. Всё, за что ценится оливка - это мононенасыщенные жирные кислоты, витамин Е и полифенолы. В дешевых растительных маслах преобладают полиненасыщенные омега-6, которые усиливают и провоцируют воспалительные процессы в организме. Ну, а минеральные масла и вовсе несъедобны.

    В Германии, оказывается, тоже есть такая проблема: оливка здесб не производится, а экспортируется из "неблагонадежных" Италии, Греции, Испании и Португалии. Итальянское масло печально известно масштабами фальсификации: до 90% рынка контролирует мафия.

    Поэтому появляются различные тесты масел, например, вот здесь маленький обзор на немецком.

    Так что везде найти оливковое масло качественное очень сложно.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #467
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    В Германии в тестах часто побеждает оливковое масло из дискаунтеров Aldi и Lidl, их собственных марок. Оно и дешевле фирменных, и лучше. А еще, Саша, до четверга испанская неделя в Kaufland и атом числе сильно уценили оливковое масло испанское, хочу вот в понедельник купить и попробовать.

  8. #468
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Так вот как раз в тесте марки Aldi и Lidl заслужили только оценку "удовлетворительно" Так что это , во всяком случае, в текущем году , не лучший выбор совсем.
    У нас в Kaufland не очень большой выбор оливки и я, честно говоря, боюсь нарваться на не очень качественное - в основном они там очень дешевые. Лучше уж тогда в принципе не использовать оливку, чем покупать плохое масло. Или, как вариант, больше использовать кокосовое - его, вроде бы, так не подделывают.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #469
    Опытный Аватар для tr10597
    Регистрация
    10.02.2015
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    576
    Записей в дневнике
    582

    По умолчанию

    О как. Ну, я не вдавалась в подробности, может, они побеждают по соотношению цена/качество. Но масло, которое стоит больше 30евро за литр вообще использовать страшно, наверняка поперек горла станет

  10. #470
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ну, видишь, оливковое масло не бывает особо дешевым. Качественное оно и стоит как деликатес. А дешевое больше вреда нанесет. чем пользы.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 47 из 51 ПерваяПервая ... 373839404142434445464748495051 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Использование Оливкового масла в БУ
    от Elika в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 11.02.2021, 02:10

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •