F-ort и всем у кого неочень с майонезом получается Самое главное вначале по чуть-чуть масла добавлять пока не начинает получатся нужная констинстенция, а потом можно поспокойнее добавлять масло или неудавшийся майонез, но все же по немногу а не сразу бухнуть все...все время следить за однородностью массы...
я когда "спасаю" майонез (редко но бывает) сначала масло отслоившееся добавляю и только в конце хлопья, которые отслоились...и еще, последний раз пыталась без горчицы сделать майонез (аж 2 раза пыталась)- пришлось потом переделывать