Майонез (БЛ) - Страница 8
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 8 из 8 ПерваяПервая 12345678
Показано с 71 по 78 из 78

Тема: Майонез (БЛ)

  1. #71
    Знаток Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,437
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Думаю что тему надо обеденить а в каталог внесу под отдельной темой - потому как ингредиенты одинковые
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  2. #72
    Любопытствующий Аватар для Елена_
    Регистрация
    25.01.2013
    Адрес
    Беларусь, Минск
    Сообщений
    10
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    http://gotovim-doma.ru/view.php?r=90...ovansal&ftop=1

    Всегда хотела научиться делать " правильный" майонез, вот на этом сайте очень подробно показано как его готовить, все получается очень хорошо!
    Сначала мечты кажутся невозможными. Затем неправдоподобными. А потом неизбежными!

  3. #73
    Увлеченный Аватар для Рюмка
    Регистрация
    08.04.2011
    Сообщений
    279
    Записей в дневнике
    25

    По умолчанию

    Юля спасибо за рецепт. Очень просто и быстро. Особенно от половина. Он страшный любитель майонеза. И я теперь знаю, из чего он сделан

  4. #74
    Новичок Аватар для Lada
    Регистрация
    17.02.2013
    Адрес
    Московская область
    Сообщений
    68
    Записей в дневнике
    77

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Yulia Посмотреть сообщение
    Майонез с гарантией за 1 минуту (БЛ)

    Очень быстрый и легкий рецепт, просто революция в непростом деле приготовления майонеза, получается с гарантией, но:
    подходит только счастливым обладательницам погружного блендера.


    Ингредиенты


    - 200 - 250 г растительного масла (мне нравится масло виноградной косточки из-за нейтрального вкуса, к тому же потом майонез можно использовать также в рецептах, предполагающих термическую обработку)
    - 1 яйцо (целое!)
    - 1-1,5 ст.л лимонного сока или уксуса (мне нравится с бальзамиком)
    - 1/4 ч.л. соли
    - перец по вкусу
    - 1-2 ч.л дижонской горчицы (по желанию)
    Сделала сегодня такой майонез, только вместо куриного яйца взяла 5 перепелиных и горчицы не добавляла. Действительно готовится мгновенно.Yulia спасибо за подсказку.

    40, рост 170, на Монти с 17.02.13.

  5. #75

    По умолчанию

    Alisanya oгромное спасибо за совет по спасению не получившегося майонеза.
    Уже собиралась просто все вылить, но увидела Ваш пост на 1ой странице.
    Сделала все, как вы и советуете... В итоге имею большую порцию отличного майонеза

  6. #76
    Любопытствующий Аватар для ариша
    Регистрация
    02.01.2014
    Адрес
    г.Сургут
    Сообщений
    20
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    Предлагаю попробовать вот такой диетический соус-майонез с цветной капустой
    Капуста цветная - 500г
    яичный желтки сырые - 2 шт
    масло растительное - 2 ст. ложки
    горчица столовая - 1 ч.ложка
    уксус фруктовый - 1 ст. ложка
    сахар - 1 ч.ложка
    соль - по вкусу
    Цветную капусту отварить ,хорошо взбить блендером. Яичные желтки смешать с уксусом и готовой столовой горчицей, взбить миксером до загустения и затем постепенно добавлять растительное масло. Не прекращая взбивания, добавить протертую капусту, сахар и соль.

    В результате получаем примерно 700г майонеза, которой неискушенному очень трудно и по вкусу и по виду отличить от обычного. Примерная жирность - 7г на 100г.

  7. #77
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,341
    Записей в дневнике
    927

    По умолчанию

    Я всегда делала дома майонез сама, еще до Монтиньячных времен. А нам он очень подходит. Делаю из сырого яйца, из желтков мне не нравится, очень жирный. А из целого яйца воздушный и взбивается легко. Без блендера я бы не решилась его делать. Сколько не пробовала - не получается. Просто размещаю фото для тех, кто еще сомневается, что получится. И по Юлиному моментальному рецепту и по Сашиному, все получается всегда, независимо даже какой температуры ингредиенты. Отличный рецепт! Только предупреждение - такой майонез нельзя хранить долго - не больше недели, все-таки там сырое яйцо и никаких консервантов ( я добавляю уксус яблочный, в принципе тоже консервант, но не более недели)

    2 фаза

  8. #78
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Мне, кстати, тоже больше нравится майонез из цельного яйца.

Страница 8 из 8 ПерваяПервая 12345678

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •