Шоколад и какао

[Alexa_Alexa]

Чёрный шоколад - удовольствие или лекарство? (1)

Традиционно шоколад получают из какао бобов - одного из наиболее концентрированных источников флавонолов, подгруппы растительных антиоксидантов, называемых флавоноидами.

Исследования за последние 10 лет показывают, что умеренное употребление шоколада, особенно чёрного, может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний (для эффекта нужно 25г шоколада 85% в день(2)).

Положительный эффект лакомства объясняется его способностью улучшать обмен веществ(3), снижать давление (50г шоколада в день в этом исследовании), противовоспалительным и антитромботическим действием, а также способностью улучшать чувствительность к инсулину и улучшать функцию сосудов. Кроме того, шоколад (50г черного шоколада, съеденных перед стрессовым событием за 2 часа) смягчает реакцию на стресс (4).

Чёрный шоколад может улучшать неалкогольный гепатоз печени и показатели метаболического синдрома путем уменьшения оксидативного стресса клеток (5), (6) (40г шоколада 85% какао в день)

Черный шоколад уже подумывают добавить к метформину при инсулинорезистентности и диабете 2 типа (7), так как он уменьшает даже количество инсулина в крови (высокий инсулин - это часто сигнал инсулинорезистентности, преддиабета и поликистоза) (8 - в исследовании использовалось по 13,5г шоколада дважды в день в течение года)

Привычное употребление в течение года более 10г черного шоколада в день у пожилых людей, снижает вероятность ухудшения когнитивных способностей (9)

Поскольку в черном шоколаде больше флавоноидов, а молоко ухудшает их усвоение, то имеет смысл употреблять именно чёрный горький шоколад.

---

Единственный минус черного шоколада: во время беременности (особенно 3 триместр) его следует употреблять с осторожностью, так как развивающемуся плоду большое количество полифенолов может навредить. (10)