Шоколад и какао

[Fruit]

Девочки, нашла такой чудесный шоколад -ммм...вкусняшка - горький 72% и без сахара! вопрос - а его можно больше чем 30-40г есть?

[Alexa_Alexa]

Таня, состав этого шоколада: Maltitol, chocolate processed with alkali, cocoa butter. cocoa bean pieces, lecithin, vanillin, artifical flavor.

В качестве сах.зама используется малтилол - о нём статья здесь. Суть в том, что малтилол содержит углеводы и обладает гликемическим индексом - в виде сиропа - 56 единиц (почти как у сахара), а в виде порошка - 36 единиц.

Я думаю, что при таком раскладе не имеет смысла пичкать организм сахзамом.

[Fruit]

Ничего себеСаш спасибо тебе огромное за информацию-вот что значит-век живи-век учись-я думала,знаю про продукты на Монти почти все-ан нетrepa Все,больше такой шоко брать не буду..а он еще и вкусный такой,зараза,оказался!

[kozinaka]

Девочки, на первой странице Frida писала, что в Украине Lindt Чили 56%, в Москве такой же, да? На сайте утконоса нет инфы о проценте какао, и в магазинах Чили не видела.

[Alexa_Alexa]

kozinaka, если процент какао не указан в явной форме, то , скорее всего, он ниже 60%. Но кроме Lindt есть другие марки, выпускающие шоколад с перцем - с большим процентом какао.

[oksapaka]

Девочки, подскажите про шоколад. Я прочитала, что можно есть шоколад с содержанием какао более 70%. А в таком шоколаде допускается наличие сахара? И ещё нашла шоколад на фруктозе, но содержание какао менее 70%. Какой можно кушать?

[Alexa_Alexa]

oksapaka, про шоколад читаем в разделе 85 Вопросов и ответов о методе Монтиньяка - там это обсуждается. В шоколаде выше 70% какао сахар нейтрализуется клетчаткой.

[Штучка]

oksapaka

Вот ссылка, и про почему Монтиньяк не реккомендует никакие промышленные продукты на фруктозе, в том числе и шоколад, читаем в тех же 85 Вопросов и ответов о методе Монтиньяка тут

[Штучка]

Матрешка,

Вот специально не поленилась и сделала небольшой обзор по рынку новозеландского шоколада. Выбор хороший, не понимаю, почему ты жалуешься, у нас шоколада точно не больше. Это я навскидку написала, а если поискать получше, еще и не такое можно найти

тут шоколад 70%, шоколадные чипсы 70%

Марка Richfields , просто огромный выбор 70% с всевозможными добавками - малина, киви, кофейная карамель, мед и миндаль, мята, просто классический, с голубикой, с орехами



Разные Fair Fairtrade марки шоколада более 70%

Такие марки как Lindt (85% сама лично покупала) и Сadbury 70% есть

Schoc еще один шоколадный бутик с великолепным выбором шоколада. Представлены разные страны, разный процент шоколада, есть и 100%, и с добавками - мята, с солью и т.д.

[Штучка]

Девушки,

Как думаете, нам можно белый шоколад без сахара с таким составом: малтитол (Maltitol), порошок сливок (Full Cream Milk Powder), Масло какао, соевый лецитин. (Cocoa Solids: 20%, Milk Solids: 30%)

Кроме сахаразаменителя малтитола этого вроде более менее или нет?