Шоколад и какао

[Alexa_Alexa]

Лейсан, такой шоколад нам нельзя только из-за неправильной фруктозы. Если Вы для себя решили, что такая фруктоза Вам подходит, то тогда в чем заключается вопрос? Сами по себе какао-масло и какао-порошок нам разрешены.

[Лейсан]

Ой прямо обрадовали, завтра слопаю!!!

[Sonechko]

Девочки, вопрос...Можно ли нам конфеты вот с таким составом:
Состав: ореховая смесь (арахис и фундук), заменитель сахара (фруктозный сироп, экстракт стевии густой «СТЕВИЯСАН»), шоколадная глазурь (Шоколадная глазурь «СТЕВИЯСАН» № 1. Состав: заменитель сахара (фруктозные сироп, экстракт стевии густой «СТЕВИЯСАН»), какао масло, какао порошок, соевый лецитин, ваниль), мед натуральный, лимонная кислота.

Наверное, какао-порошок и мед вряд ли сочетаются? И фруктозный сироп...кто его знает что за фруктоза, да?

[Тихая]

Какао-масло и порошок с медом не сочетаются. И фруктоза вряд ли там правильная. А такие конфеты можно сделать самим, на форуме есть рецепты всякие.

[lilianna]

Я люблю молочный с орехами и с изюмом. Привозят всё время знакомые из Германии. После того,как его попробовала другого и не ем))
Названия не помню - там несколько разных и все запутанные))

[Yulia]

lilianna, молочный шоколад мы не едим, метод Монтиньяка разрешает шоколад с содержанием какао от 70%. Разве что, твой молочный шоколад на фруктозе (правильной), а не на сахаре - тогда его можно есть.

[Tesslin]

1. меня посетила идея взять темный шоколад, где процент содержания какао 50%,
растопить его на водяной бане и добавить туда недостающие 20 процентов какао...
высчитать недостающий вес какао в граммах - дело техники
шоколад хороший - швейцарский, жаль выбрасывать...
еще туда можно орех накидать или сушенную малину, это деликатесс, который стоит прилично!
или можно такой шоколад в выпечку добавить
2. я здесь на форуме где-то видела рецепт домашего шоколада на кокосвом масле - не могу найти...никто не поможет?

[Yulia]

Вот этот рецепт?

[Tesslin]

нет, там было с какао и кокосовым маслом, вроде

[Tesslin]

тогда я решила сама сварить шоколадную пасту:
мне понадобятся
масло кокосовое
орехи
какао порошок
фруктоза
соевое молоко или соевый лицетин
по поводу безопасности лицетина есть вопрос только?
его можно заменить соевой мукой?