Шоколад и какао

**Alice** · 29.11.2011, 08:05

Вот шоколад Линдт с начинкой, где 70%, но толку-то, все-равно нельзя

. Кстати видела так же чили без начинки, написано, дарк, а % не написан..., увижу, почитаю

**Красотуля** · 29.11.2011, 08:12

извините, только недавно писать стала, кстати, почему до сих пор мне не дают дневничок создавать

ну пишут, что 70 почему-то ТЫК

**xeniya** · 29.11.2011, 08:18

Красотуля, думаю что начинок следует избегать не смотря на размер какао, тк сахар в 70% чистом нейтрализуется какао (клетчаткой и жиром). а начинка мы не знаем состав и там доп сахар. а я про этот говорила там точно <70%

**Штучка** · 29.11.2011, 15:18

Alice, какие вкусные виды шоколада!! Эх, жаль у нас я такого не видела у Lindt

Еще к твоему сообщению, если написано просто "темный", то в составе все равно всегда указываются слова "содержит минимум 55% какао-(бобов)" на любом шоколаде.

**LaFra** · 02.12.2011, 22:22

Обнаружила вчера в магазине черный шоколад Valor с 0% сахара, но 52% какао и в качестве подсластителя мальтитол (maltitol). Такое годно к потреблению?

**LaGuitarra** · 03.12.2011, 02:37

LaFra, годно, в принципе. Только мальтитол, как и любой подсластитель, - вредная штука. Поэтому лучше не заморачиваться, и предпочесть обычный шоколад на сахаре, но больше 70 процентов какао

**foxy** · 03.12.2011, 05:55

Девочки, купила вот такой шоколад тыркМеня смущает что он пористый,можно его кушать?

**Yulia** · 03.12.2011, 09:30

LaFra, мальтитол не входит в список разрешенных подсластителей, так что такой шоколад нам нельзя!

foxy, можно, конечно, ничего плохого в том, что он пористый, нет.

**Линн** · 03.12.2011, 10:44

Мальтитол звучит, как производное мальтозы, а она оч плохой продукт с ги 110(
Я бракую все сладости с этим сахзамом, тк. слишком подозрительный.

**Штучка** · 18.02.2012, 14:06

Девочки-иностранки (и не только), у меня такой вопрос, кто покупал сырой/необработанный/неалкализованный точнее говоря по-русски, шоколад и какао-порошок (raw)? Он очень сильно отличается на вкус да, когда не обработанный?

Неалкализованный какао (для смягчения вкуса и лучшего хранения какао обычно обрабатывают щелочами, после чего кислотность порошка (PH) меняется, и антиоксидантнов в составе становится примерно в 10 раз меньше). В общем я жуткая сладкоежка и как-то жалко терять столько столь ценных антиоксидантов.